🧂 食材
- 200 g Schafskäse (羊奶起司)(細磨碎或壓成泥)
- 2 large 雞蛋
- 50 g 麵包屑
- 2 tbsp 中筋麵粉
- 2 tbsp 新鮮歐芹(切末)
- 1/2 tsp 鹽
- 1/4 tsp 黑胡椒(現磨)
- pinch 肉荳蔻
- 50 g 奶油(用於佐餐 (可選))
- 1 liter 牛肉湯或蔬菜湯(用於佐餐 (可選))
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型碗中，混合磨碎的 Schafskäse、雞蛋、麵包屑、麵粉、切末的歐芹、鹽、胡椒和肉荳蔻。充分攪拌，直到形成均勻的麵團。如果混合物太濕，請加入少許麵包屑；如果太乾，請再加一點蛋液。
- 2
將一大鍋加了少許鹽的水煮至微滾。不要大滾，以免麵疙瘩散開。
- 3
使用兩支小茶匙，從麵團中舀取少量，做成小巧的橢圓形麵疙瘩 (Nocken)。小心地將它們放入微滾的水中。
- 4
將 Schafsnocken 煮約 10-15 分鐘，或直到它們浮到水面且煮熟。觸摸起來應略帶彈性。
- 5
使用漏勺小心地將煮好的麵疙瘩從水中撈出。
- 6
立即將 Schafsnocken 上桌。可以直接食用，淋上融化的奶油，或放入一碗溫熱的牛肉湯或蔬菜湯中。
💡 專業提示
- ✓Schafskäse 的質地可能不同；請根據需要調整麵包屑或麵粉的用量，以達到可操作的麵團。
- ✓在製作麵疙瘩前，試嚐麵團以確保調味足夠。
- ✓為了更濃郁的風味，可以將煮好的麵疙瘩在奶油中煎至金黃色。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵團中加入切末的細香蔥或少量切丁的洋蔥。
- 搭配一勺酸奶油。
- 為了更甜的變奏（較不傳統），可以加入少許糖，並搭配水果醬食用。