🧂 食材
- 2 lb 全赤鯛魚(已清潔去鱗，每條約1-1.5磅)
- 2 medium 檸檬(1個榨汁，1個切塊備用)
- 3 tbsp 橄欖油
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 small 蘇格蘭帽椒 (Scotch Bonnet Pepper)(切末，去籽以減少辣度)
- 1 tsp 鹽
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 medium 熟芒果(去皮切丁)
- 0.5 small 紅洋蔥(切末)
- 0.5 cup 香菜(切碎)
- 0.5 small 墨西哥辣椒 (Jalapeño)(切末，去籽)
- 1 tsp 蜂蜜
👨🍳 步驟
- 1
準備魚：將鯛魚內外沖洗乾淨，並用廚房紙巾拍乾。在魚的兩側各劃2-3刀斜口。
- 2
製作醃料：在一個小碗中，將2湯匙橄欖油、蒜末、蘇格蘭帽椒末、1顆檸檬汁、鹽和黑胡椒攪拌均勻。將此混合物塗抹在魚的全身，確保能滲入魚身劃開的口子和腹腔內。
- 3
醃製魚：讓魚在室溫下醃製至少15分鐘，或放入冰箱醃製最多30分鐘。
- 4
製作芒果莎莎：在一個中等大小的碗中，將芒果丁、紅洋蔥末、香菜碎、墨西哥辣椒丁、蜂蜜和剩下的1湯匙橄欖油混合。如果喜歡，可以擠入少許額外的檸檬汁。輕輕攪拌均勻。備用。
- 5
燒烤魚：將烤架預熱至中高溫。輕輕塗抹烤架以防沾黏。
- 6
將魚放在烤架上。每面燒烤約6-8分鐘，或直到魚烤熟且用叉子可以輕鬆撥開。烹飪時間會因魚的大小而異。
- 7
上菜：小心地將烤好的鯛魚移到盤子上。慷慨地淋上芒果莎莎。立即搭配檸檬塊一起享用。
💡 專業提示
- ✓在將魚放在烤架上之前，請確保烤架已充分加熱，以防止沾黏。
- ✓根據您對辣度的喜好調整蘇格蘭帽椒和墨西哥辣椒的份量。
- ✓如果您沒有烤架，可以在400°F (200°C)的烤箱中烘烤魚20-25分鐘，或直到烤熟。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在芒果莎莎中加入酪梨丁，增加滑順口感。
- 將鳳梨塊與魚一起燒烤，然後加入莎莎醬中。
- 搭配椰子飯或簡單的綠色沙拉一起享用。