🧂 食材
- 500 g 雞腿肉(去骨去皮，切成1英寸的塊狀)
- 2 tsp 黑檸檬粉
- 3 tbsp 橄欖油
- 1 tbsp 檸檬汁
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1.5 tsp Baharat 香料混合物
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨)
- 0.25 cup 新鮮薄荷葉(切碎，用於醬料)
- 0.5 cup 優格(無糖原味，用於醬料)
- 1 small 辣椒(切細，用於醬料（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
在一個碗中，將雞肉塊與黑檸檬粉、橄欖油、檸檬汁、蒜末、Baharat 香料、孜然粉、香菜粉、鹽和黑胡椒混合。充分攪拌，確保雞肉均勻沾上調料。
💡 專業提示: 醃製至少30分鐘，或最好在冰箱中醃製2-3小時（或過夜），以獲得更濃郁的風味。 - 2
在雞肉醃製的同時，準備薄荷醬（如果使用）。在一個小碗中，混合切碎的新鮮薄荷葉、原味優格和切細的辣椒（如果使用）。攪拌均勻，備用。
💡 專業提示: 根據您喜歡的辣度調整辣椒的份量。 - 3
將烤架或炙烤機預熱至中高溫。將醃製好的雞肉串在烤籤上。
💡 專業提示: 如果使用木製烤籤，請將其浸泡在水中至少30分鐘，以防止燃燒。 - 4
將雞肉串在烤架上或炙烤機下烤約12-15分鐘，偶爾翻面，直到雞肉熟透並帶有微焦的痕跡。
⏱️ 12-15 minutes💡 專業提示: 確保雞肉的內部溫度達到 165°F (74°C)。 - 5
將巴林黑檸檬烤雞趁熱上桌，搭配薄荷醬。與烤餅、米飯或新鮮沙拉搭配非常美味。
💡 專業提示: 可選擇額外撒上切碎的薄荷葉或黑檸檬粉作為裝飾。
💡 專業提示
- ✓黑檸檬（loomi）可以在中東雜貨店或網路上找到。如果您找不到粉末，可以將乾燥的黑檸檬磨碎。
- ✓根據個人喜好調整辣度。
- ✓為了獲得煙燻風味，可使用炭火燒烤。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 將雞肉塊換成羊肉或牛肉塊。
- 在雞肉串上添加切塊的洋蔥和甜椒。