👨‍🍳 步驟

1. 1

   將雞塊用鹽、黑胡椒、薑黃粉、孜然粉、香菜粉、蒜末和薑末醃製。靜置至少30分鐘。

   💡 專業提示: 為了獲得更深的風味，可在冰箱中醃製過夜。
2. 2

   徹底沖洗Basmati米，並在水中浸泡20-30分鐘。瀝乾水分。

   ⏱️ 30 minutes
3. 3

   在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱蔬菜油。加入切碎的洋蔥，炒至金黃色。

   ⏱️ 8-10 minutes
4. 4

   將番茄泥、綠豆蔻莢、丁香、肉桂棒和月桂葉加入鍋中。煮5分鐘至散發香味。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   將醃製好的雞塊加入鍋中，兩面煎至稍微金黃。

   ⏱️ 5-7 minutes
6. 6

   倒入雞高湯，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮45分鐘，或直到雞肉幾乎煮熟。

   ⏱️ 45 minutes
7. 7

   將雞肉從鍋中取出，放在一旁。將瀝乾的Basmati米加入鍋中，與高湯和香料混合。依個人口味加入鹽。

   💡 專業提示: 確保液體高度約在米飯上方1.5英寸。
8. 8

   將米飯混合物煮沸，然後轉至小火，蓋緊鍋蓋，煮15-20分鐘，或直到米飯軟糯且液體被完全吸收。

   ⏱️ 20 minutes
9. 9

   在米飯烹煮期間，將雞塊放在烤盤上。您可以選擇用炙烤功能烤幾分鐘，直到雞皮酥脆。

   💡 專業提示: 此步驟是可選的，但能為雞肉增添令人愉悅的質地。
10. 10

    要對雞肉進行煙燻（可選但傳統），請在一個大盤子中央放置一個小的耐熱碗。將煮熟的雞塊放在碗的周圍。

    💡 專業提示: 此步驟增加了Mandhi獨特的煙燻風味。
11. 11

    將一塊木炭直接在火焰上加熱至紅熱。小心地將熱木炭放入盤子中央的小碗中。淋上Ghee或油。

    💡 專業提示: 處理熱木炭時務必極度小心。
12. 12

    立即用鋁箔紙或鍋蓋緊密覆蓋盤子，以捕捉煙霧。讓其煙燻5-10分鐘。

    ⏱️ 10 minutes
13. 13

    用叉子將煮熟的米飯弄鬆。將雞肉Mandhi盛盤，將米飯堆在一個大盤子上，放上煮熟的雞塊，如果喜歡，可以用新鮮香菜或歐芹裝飾。