🧂 食材
- 1.5 kg 雞肉塊(建議使用帶骨、帶皮的雞腿或雞翅)
- 0.75 cup 椰棗糖漿
- 0.5 cup 柳橙汁
- 2 tbsp 檸檬汁
- 4 tbsp 醬油
- 3 tbsp 橄欖油
- 6 cloves 大蒜(切末)
- 1 tbsp 薑(磨碎)
- 1 tbsp 紅椒粉
- 1 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒(現磨)
- 0.25 cup 水
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，將椰棗糖漿、柳橙汁、檸檬汁、醬油、橄欖油、蒜末、薑末、紅椒粉、鹽和黑胡椒一起攪拌，製成醃料。
💡 專業提示: 確保所有材料充分混合，以達到均勻的風味分佈。 - 2
將雞肉塊加入碗中，翻拌使其均勻沾裹。蓋上碗，放入冰箱冷藏至少2小時，或最好過夜，讓風味充分融合。
⏱️ 2 hours to overnight - 3
預熱烤箱至 190°C (375°F)。
💡 專業提示: 確保烤箱完全預熱後再將雞肉放入。 - 4
將醃好的雞肉塊單層擺放在烤箱專用烤盤中。將所有剩餘的醃料淋在雞肉上。
💡 專業提示: 單層擺放可確保烹調均勻和表面焦糖化。 - 5
在烤盤底部加入 1/4 杯水，有助於產生蒸汽，防止醬汁燒焦。
💡 專業提示: 這也有助於保持雞肉濕潤。 - 6
烘烤 50-60 分鐘，或直到雞肉完全煮熟，表皮焦糖化且略帶酥脆。每隔 15-20 分鐘將烤盤中的醬汁淋在雞肉上。
⏱️ 50-60 minutes💡 專業提示: 淋醬有助於保持雞肉濕潤並增強醬汁風味。 - 7
從烤箱中取出，靜置 5-10 分鐘後再上桌。
⏱️ 5-10 minutes
💡 專業提示
- ✓若要增加辣度，可在醃料中加入一撮辣椒碎。
- ✓若買不到椰棗糖漿，可用蜂蜜和糖蜜的混合物代替。
- ✓可撒上烤過的芝麻或切碎的新鮮巴西里香菜作為裝飾，增加口感和風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 使用雞胸肉，但需調整烹調時間以避免雞肉變乾。
- 在烤盤中加入切片的洋蔥或甜椒，使其成為更完整的餐點。