👨‍🍳 步驟

1. 1

   製作麵團：在大碗中，將中筋麵粉、酵母、1 茶匙研磨豆蔻、黑種草籽和糖攪拌均勻。在中心挖一個洞，加入融化牛油。攪拌至混合。逐漸加入溫水，攪拌直至混合物結成麵團。將麵團揉至光滑。將麵團球放入碗中，蓋上乾淨的毛巾，放在無風處發酵，同時準備餡料。

2. 2

   製作椰棗餡料：在一個非常小火的鍋中，將去核的椰棗、葵花籽油和 2 茶匙研磨豆蔻混合。用湯匙將椰棗壓成黏稠、部分光滑的糊狀。離火，稍微放涼。

3. 3

   組合餅乾：將烤箱預熱至 160°C (320°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團分成四等份。在撒有少量麵粉的檯面上或兩張烘焙紙之間，將一份麵團擀成薄長方形（約 9x12 英吋）。對椰棗餡料重複此步驟，將其擀成類似大小的長方形。小心地將椰棗餡料長方形放在麵團長方形上。像果凍卷一樣緊緊捲起，形成一個圓筒。其餘的麵團和餡料也重複此步驟。

4. 4

   冷藏圓筒：用保鮮膜將椰棗和麵團圓筒緊緊包裹，然後冷藏至少 30 分鐘，使其變硬。這有助於餅乾在切片時保持形狀。

5. 5

   切片和烘烤：從冰箱中取出圓筒並解開。將每個圓筒切成約 1/2 英吋厚的餅乾。將餅乾放在準備好的烤盤上，之間留些空隙。將蛋黃和牛奶/水攪拌成蛋液。用蛋液刷在餅乾頂部。烘烤 20-25 分鐘，或直至呈金黃色且酥脆。

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   冷卻和享用：讓餅乾在烤盤上冷卻幾分鐘，然後轉移到網架上完全冷卻。即可享用。