🧂 食材
- 6 cups 冷凍綜合莓果
- 1 cup 冷凍蔓越莓
- 3 cups 水
- 1/2 cup 糖(或依個人口味調整)
- 3 heaping tablespoons 馬鈴薯澱粉
- 1/4 cup 冷水(用於溶解澱粉)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型湯鍋中，混合冷凍莓果、冷凍蔓越莓、3 杯水和糖。用大火煮沸。
- 2
將火力轉至中高火，慢燉約 15 分鐘，讓莓果分解並釋放汁液。嚐味並依喜好添加更多糖。
- 3
在一個小水壺或碗中，將馬鈴薯澱粉和 1/4 杯冷水攪拌均勻，直到澱粉完全溶解，沒有結塊。
- 4
將莓果混合物倒回湯鍋中，用中火加熱。再次煮至溫和的沸騰狀態。
- 5
一邊不斷攪拌，一邊緩慢地將溶解的澱粉混合物倒入沸騰的莓果液中。持續攪拌直到 kissel 達到您想要的稠度。請勿停止攪拌，以防止結塊。
- 6
變稠後，離火。趁熱或冷藏後食用 kissel。
💡 專業提示
- ✓若想製作更滑順的 kissel，可以在加入澱粉前過濾莓果混合物，但保留水果會提供更多質地和纖維。
- ✓馬鈴薯澱粉是製作 kissel 的傳統材料，但也可以使用玉米澱粉代替，不過可能會導致外觀較渾濁。
- ✓根據莓果的甜度以及個人喜好調整糖的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 水果 kissel：使用任何新鮮或冷凍水果的組合，例如草莓、覆盆子、藍莓或櫻桃。
- 牛奶 kissel：一種奶油狀的版本，用牛奶、糖和澱粉製成，通常會加入香草或可可調味。