🧂 食材
- 6 medium 比利時苣筍(去蒂並將葉片分開)
- 150 g 熟火腿(薄切)
- 30 g 奶油
- 30 g 中筋麵粉
- 300 ml 牛奶(溫熱)
- 50 g 葛瑞爾起司(刨絲)
- 1 pinch 肉荳蔻(現刨)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tbsp 歐芹(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱預熱至180°C (350°F)。輕輕塗抹烤盤油。
⏱️ 2 minutes - 2
製作白醬：在平底鍋中用中火融化奶油。加入麵粉攪拌，煮1-2分鐘形成麵糊。慢慢地打入溫牛奶，直到醬汁滑順。持續攪拌，直到醬汁變濃稠。
⏱️ 8 minutes - 3
拌入一半的葛瑞爾起司絲、肉荳蔻、鹽和胡椒。煮至起司融化，醬汁滑順。離火。
⏱️ 3 minutes - 4
組合捲：將苣筍葉攤開。每片葉子上放一片火腿，然後在火腿上舀一湯匙白醬。緊密捲起。
⏱️ 7 minutes - 5
將捲好的苣筍排入準備好的烤盤中。將剩餘的白醬淋在捲上，撒上剩餘的葛瑞爾起司。
⏱️ 3 minutes - 6
烘烤20-25分鐘，或直到醬汁冒泡且起司呈金黃色。上桌前用切碎的歐芹裝飾。
⏱️ 25 minutes
💡 專業提示
- ✓選擇結實、新鮮、葉片緊密閉合的比利時苣筍。
- ✓確保白醬滑順無顆粒。
- ✓不要過度填滿苣筍葉，以免捲起困難。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在白醬中加入一小撮卡宴辣椒粉，增加一點辣味。
- 使用其他起司，如艾曼塔起司或溫和切達起司。
- 在白醬中加入切碎的細香蔥，增添額外風味。