🧂 食材
- 4 slices 隔夜布里歐麵包或紮實的白麵包(厚度約 3/4 英寸)
- 3 large 大號雞蛋
- 0.75 cup 全脂牛奶
- 0.5 cup 鮮奶油(可選，增加濃郁度)
- 4 tbsp 細砂糖(分開使用)
- 1 tsp 香草精
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 1 pinch 少許鹽
- 4 tbsp 無鹽奶油(用於煎)
- 1 tbsp 糖粉(用於撒面)
- 1 cup 新鮮漿果或水果醬(用於盛盤)
- 0.25 cup 楓糖漿(用於盛盤)
👨🍳 步驟
- 1
在一個淺盤（如派盤或烤盤）中，將雞蛋、牛奶、鮮奶油（如果使用）、2 湯匙細砂糖、香草精、肉桂粉和鹽攪拌均勻。
💡 專業提示: 使用淺盤有助於麵包均勻吸收蛋奶液。 - 2
將隔夜的麵包片放入蛋奶液混合物中。每面浸泡約 5 分鐘，或直至吸收足夠的蛋奶液但不會散開。想要更濃郁、蛋奶味更重的口感，可以蓋上蓋子冷藏最多 24 小時。
💡 專業提示: 麵包應充分浸濕但仍能保持形狀。 - 3
在一個大型不沾鍋中，以中火加熱 1 湯匙奶油，直至微微發亮。小心地將 2 片浸濕的麵包片放入鍋中，確保不要讓鍋子過於擁擠。
💡 專業提示: 使用足夠的奶油以確保獲得金黃色的外皮。 - 4
每面煎 2-3 分鐘，直至呈金黃色並煎熟。將煎好的麵包片移至盤中保溫（可以放在烤盤上，放入低溫烤箱）。
💡 專業提示: 根據需要調整火力，以防止燒焦。 - 5
用剩餘的 3 湯匙奶油和其餘麵包片重複此步驟。將剩餘的 2 湯匙細砂糖與糖粉混合，撒在煎好的法式吐司上。
💡 專業提示: 如有必要，批次之間請擦拭鍋子。 - 6
立即搭配新鮮漿果、水果醬或楓糖漿盛盤。
💡 專業提示: 撒上糖粉可以增添最後的甜味。
💡 專業提示
- ✓使用隔夜的麵包是關鍵，因為它能更好地吸收蛋奶液而不會變得糊爛。
- ✓布里歐麵包或哈拉麵包由於其濃郁、充滿蛋香的質地，效果特別好。
- ✓想要更奢侈的口味，可以考慮在蛋奶液中加入一小撮白蘭地或蘭姆酒。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 搭配焦糖蘋果、梨子，或一團打發鮮奶油。
- 在蛋奶液中加入一湯匙雅馬邑或白蘭地，增加成人風味。
- 對於鹹味版本，省略糖和肉桂粉，搭配培根或起司。