🧂 食材
- 250 g 中筋麵粉
- 1 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 鹽
- 2 large 雞蛋(分開)
- 300 ml 牛奶
- 50 g 融化奶油
- 1/4 tsp 黑胡椒(現磨)
- pinch 肉荳蔻
👨🍳 步驟
- 1
在大碗中，將麵粉、泡打粉、鹽、黑胡椒和肉荳蔻一起攪拌均勻。
💡 專業提示: 確保所有乾性材料混合均勻，以防止結塊。 - 2
在另一個碗中，將蛋黃與牛奶和融化奶油攪拌均勻。
💡 專業提示: 讓奶油稍微冷卻後再與雞蛋混合。 - 3
將濕性材料倒入乾性材料中，攪拌至剛好混合即可，不要過度攪拌。
💡 專業提示: 有些小顆粒是正常的。 - 4
在一個乾淨的碗中，將蛋白打發至硬性發泡。將打發好的蛋白輕柔地拌入麵糊中。
💡 專業提示: 輕柔地拌入，以保持蛋白的空氣感。 - 5
依照鬆餅機製造商的指示預熱鬆餅機。若有需要，請輕輕塗抹油。將麵糊倒入熱的鬆餅機中，烘烤約 4-5 分鐘，直到呈現金黃酥脆。
⏱️ 5 minutes💡 專業提示: 不要將鬆餅機填得太滿。 - 6
立即搭配您喜歡的鹹味配料上桌。
💡 專業提示
- ✓製作出輕盈酥脆鬆餅的關鍵在於不要過度攪拌麵糊，以及輕柔地拌入打發的蛋白。
- ✓確保您的鬆餅機在加入麵糊前已充分預熱。
- ✓這些鬆餅現烤現吃最美味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入刨絲的起司（例如葛瑞爾起司或帕瑪森起司）。
- 在麵糊中加入切碎的細香蔥或香芹等香草。
- 搭配煙燻鮭魚、酸奶油和蒔蘿一起享用。
- 鋪上炒蘑菇和水波蛋。