🧂 食材
- 1 kg 馬鈴薯(澱粉質品種，去皮切塊)
- 200 g 紅蘿蔔(去皮切塊)
- 150 g 韭蔥(白色及淺綠色部分，洗淨切片)
- 50 g 奶油
- 150 ml 牛奶(溫熱)
- 4 large 比利時香腸(例如「Boudin Blanc」或「Boudin Noir」，或優質豬肉香腸)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味)
- 0.5 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味)
- 0.25 tsp 肉豆蔻(現刨，可選)
👨🍳 步驟
- 1
將切塊的馬鈴薯放入大鍋中，用冷鹽水蓋過，煮沸。煮約 15-20 分鐘，或直至變軟。
⏱️ 20 minutes - 2
馬鈴薯烹煮期間，在另一個鍋中將切塊的紅蘿蔔和切片的韭蔥蒸或煮至變軟，約 10-15 分鐘。
⏱️ 15 minutes - 3
徹底瀝乾馬鈴薯的水分，將它們放回熱鍋中，稍微烘乾一分鐘。將馬鈴薯搗成泥，直至滑順。
💡 專業提示: 確保馬鈴薯充分瀝乾，以免馬鈴薯泥過於濕潤。 - 4
瀝乾紅蘿蔔和韭蔥的水分。將它們加入搗好的馬鈴薯泥中， साथ में 奶油和溫熱的牛奶。將所有材料一起搗拌，直至均勻混合且呈奶油狀。用鹽、胡椒和肉豆蔻（若使用）調味。
💡 專業提示: 逐步加入牛奶，以達到期望的濃稠度。 - 5
在另一個鍋中，按照包裝說明煎或烤比利時香腸，直至金黃色且完全煮熟。
⏱️ 15-20 minutes - 6
將香腸馬鈴薯泥趁熱上桌，頂部放上煮好的香腸。一小坨芥末醬是常見的配料。
💡 專業提示: 香腸馬鈴薯泥可以提前做好，並輕輕加熱。
💡 專業提示
- ✓香腸馬鈴薯泥可以使用不同的蔬菜，例如羽衣甘藍、菊苣或芹菜。
- ✓為了使香腸馬鈴薯泥更濃郁，請使用鮮奶油代替牛奶。
- ✓確保香腸品質優良，以獲得最佳風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在香腸馬鈴薯泥和香腸上方放一個煎蛋。
- 將切碎的煮熟培根拌入香腸馬鈴薯泥中。
- 搭配蘋果醬或水果蜜餞一同享用。