🧂 食材
- 1 kg 薯仔(澱粉質種類，例如 Bintje 或 Russet，去皮並切成四份)
- 2 large 韭蔥(僅使用白色及淺綠色部分，清洗並切成薄片)
- 50 g 牛油
- 100 ml 牛奶(溫熱)
- to taste 鹽
- to taste 白胡椒
- pinch 肉荳蔻(新鮮現磨)
- 4 large 比利時香腸(例如 'versvleesworst' 或 'braadworst')
👨🍳 步驟
- 1
將切塊的薯仔放入大鍋中，蓋上冷鹽水。煮沸後燉煮 15-20 分鐘，或直到用叉子能輕鬆戳穿。
- 2
薯仔烹煮時，在另一個平底鍋中用中火融化牛油。加入切片的韭蔥，偶爾攪拌，煮至變軟且半透明，約 8-10 分鐘。請勿煎至焦黃。
- 3
徹底瀝乾煮熟的薯仔。將它們放回熱鍋中，用小火加熱一分鐘，以蒸發殘留的水分。
- 4
將薯仔搗成泥，直至順滑。逐漸加入溫熱的牛奶和牛油，邊搗邊混合，直到達到奶油般的質地。拌入軟化的韭蔥。
- 5
用鹽、白胡椒和少許肉荳蔻慷慨地調味。充分混合。
- 6
同時，按照包裝說明烹調比利時香腸（煎、烤或焗），直到呈金黃色且完全煮熟。
- 7
將 Stoemp 熱騰騰上桌，每份上面或旁邊放上一根香腸。
💡 專業提示
- ✓使用澱粉質薯仔對製作鬆軟的薯泥至關重要。
- ✓確保薯仔瀝乾水分，以免 Stoemp 變得水汪汪。
- ✓經常試味和調整調味料；Stoemp 應調味充分。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以在薯泥中加入其他煮熟的蔬菜，如紅蘿蔔、抱子甘藍或菜花。
- 可搭配一小勺芥末醬或肉汁一同享用。