🧂 食材
- 2 lbs 去骨帶皮雞腿肉(切塊)
- 2 tbsp 植物油
- 1 large 洋蔥(切丁)
- 1 medium 甜椒(切丁 (任何顏色))
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 番茄膏
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 芫荽粉
- 0.5 tsp 薑黃粉
- 2 cups 雞高湯
- 1 can (13.5 oz) 全脂椰奶
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 2 medium 紅蘿蔔(去皮切片)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
將雞肉塊用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 確保調味均勻，以獲得一致的風味。 - 2
在一個大鍋或荷蘭鍋中，以中高火加熱植物油。將雞肉塊兩面煎至金黃。將雞肉取出備用。
- 3
在鍋中加入切丁的洋蔥和甜椒。翻炒至軟化，約 5-7 分鐘。
💡 專業提示: 刮起鍋底任何焦化的部分。 - 4
拌入切末的大蒜和番茄膏。煮 1 分鐘至散發香味。
- 5
加入孜然粉、芫荽粉和薑黃粉。充分攪拌，使蔬菜沾滿香料。
- 6
將雞肉放回鍋中。倒入雞高湯和椰奶。煮至微沸。
💡 專業提示: 使用高品質的雞高湯以獲得更好的風味。 - 7
加入馬鈴薯塊和紅蘿蔔片。根據口味用鹽和胡椒調味。
- 8
蓋上鍋蓋，慢燉 30-40 分鐘，或直至雞肉煮熟且蔬菜變軟。
💡 專業提示: 偶爾攪拌以防止沾鍋。 - 9
試味並根據需要調整調味。上菜前用新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示: 新鮮香菜能增添明亮、草本的風味。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，請使用帶骨帶皮的雞腿肉。
- ✓如果燉菜太濃稠，可以加入少許雞高湯或水。
- ✓熱騰騰地搭配白米飯或米飯和豆類一起享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一撮卡宴辣椒粉，增加一點辣味。
- 在烹飪的最後 15 分鐘加入其他蔬菜，如豌豆或四季豆。
- 為了讓醬汁更濃稠，可以將一些煮熟的馬鈴薯壓在鍋邊。