🧂 食材
- 2 lb 豬里肌(去骨)
- 1 tsp 多香果(壓碎)
- 1 tsp 孜然籽(烤香後磨成粉)
- 1 inch 肉桂棒(磨成粉)
- 1 tsp 蒜粉
- 1 tsp 洋蔥粉
- 1.5 tsp 鹽
- 1 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 橄欖油
- 4 large 熟香蕉
- 4 tbsp 奶油
- 0.25 cup 牛奶或椰奶
- 1 tbsp 蜂蜜或紅糖(可選，用於增甜)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 375°F (190°C)。
💡 專業提示: 確保豬肉均勻受熱。 - 2
在小碗中，混合壓碎的多香果、磨碎的孜然、磨碎的肉桂、蒜粉、洋蔥粉、鹽和胡椒。充分混合。
💡 專業提示: 這種香料組合是貝里斯風味的關鍵。 - 3
將香料混合物塗抹在豬里肌上。淋上橄欖油。
- 4
將豬里肌放入烤盤中，烤 1 小時至 1 小時 15 分鐘，或直到內部溫度達到 145°F (63°C)。
💡 專業提示: 使用溫度計檢查熟度。切片前靜置 10 分鐘。 - 5
在豬肉烘烤時，將熟香蕉去皮並切塊。
- 6
將香蕉塊放入水中煮至非常軟，約 15-20 分鐘。
- 7
將香蕉瀝乾。在碗中與奶油、牛奶（或椰奶）和蜂蜜/紅糖（如果使用）一起搗成泥，直到順滑。
💡 專業提示: 如果想要更滑順的泥狀，可加入更多牛奶。 - 8
將靜置過的豬里肌切片，與香蕉泥一起上桌。
💡 專業提示
- ✓香蕉的成熟度對香蕉泥的甜度至關重要。
- ✓如果您沒有整粒的香料，可以使用預先磨碎的，但如果可能，請將孜然籽烤香以獲得更好的風味。
- ✓為了獲得更豐富的風味，您可以將豬肉醃製數小時或隔夜。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在香蕉泥中加入一撮肉荳蔻。
- 淋上豬肉烘烤時產生的肉汁。
- 在香料塗層中加入一湯匙切碎的新鮮百里香。