🧂 食材
- 1.5 cups 不丹紅米(未煮，沖洗至水變清)
- 4 tbsp 橄欖油(分成兩份)
- 1 小洋蔥(切細丁)
- 2 百里香枝
- 3.25 cups 蔬菜高湯
- 1.5 tsp 猶太海鹽片(分成兩份)
- 8 ounces 綜合新鮮香菇(例如：杏鮑菇、香菇、金針菇，去蒂切片)
👨🍳 步驟
- 1
在中型鍋中以中火加熱 2 湯匙橄欖油。加入沖洗過的紅米，攪拌翻炒至稍微烤香，約 2 分鐘。
- 2
將火力轉至小火。加入切丁的洋蔥和百里香枝。攪拌烹煮，直到洋蔥變軟，約 5 分鐘。
- 3
倒入蔬菜高湯和 1 茶匙鹽。煮沸後，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，直到水分被吸收且米粒變軟，約 20 分鐘。如果水分已完全吸收但米粒仍未煮軟，可再加入 1/4 杯水，蓋回鍋蓋，繼續靜置烹煮。
- 4
在煮飯的同時，在一個大平底鍋中以中高火加熱剩餘的 2 湯匙橄欖油。加入切片的香菇和剩餘的 1/2 茶匙鹽。攪拌烹煮，直到香菇呈金黃色且變軟。
- 5
從煮好的飯中取出百里香枝，用叉子將米飯鬆開。拌入煮好的香菇。趁熱食用。
💡 專業提示
- ✓徹底沖洗紅米是去除多餘澱粉的關鍵。
- ✓炒香菇時不要讓鍋子過滿；這樣可以確保香菇變褐色而非水煮。
- ✓不丹紅米具有獨特堅果風味和略帶嚼勁的口感，因此請根據需要調整烹煮時間。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥一起加入一小撮乾蔓越莓或一湯匙橙皮屑，增添一絲甜味。
- 撒上烤過的榛果或杏仁片，增加酥脆的口感。
- 可以與洋蔥一起加入少量切碎的大蒜。