🧂 食材
- 4 medium 馬鈴薯(去皮並切塊)
- 1 medium 洋蔥(切薄片)
- 3 青辣椒(切片，可依個人口味調整)
- 2 cloves 大蒜(切末（可選）)
- 2 tbsp 奶油或油
- 1 cup 水(或依需要添加更多)
- 200 g 起司(例如 Amul 起司片、切達起司或加工起司，切碎或磨碎)
- to taste 鹽
- 1 tsp 薑黃粉(可選，用於增色)
👨🍳 步驟
- 1
在中大火的鍋中加熱奶油或油。加入切片的洋蔥、切末的大蒜（如果使用）和切片的青辣椒。炒至洋蔥變半透明，約 5-7 分鐘。
- 2
將切塊的馬鈴薯加入鍋中，攪拌使其與香料混合。加入薑黃粉（如果使用）和鹽。
- 3
倒入水，煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 10-15 分鐘，或直到馬鈴薯接近軟爛。如果需要，可添加更多水以保持燉菜般的稠度。
- 4
將火力轉至最小。將起司撒在馬鈴薯上，輕輕攪拌直到起司融化並形成奶油狀醬汁。這大約需要 5 分鐘。
- 5
嚐味並視需要調整鹽量。趁熱食用，通常搭配 Bhutanese 紅米飯或蒸饅頭 (tingmo)。
💡 專業提示
- ✓辣度可透過青辣椒的用量來調整。
- ✓美國起司片或溫和切達起司能做出濃郁不結塊的醬汁。
- ✓馬鈴薯不要煮過頭，應煮至軟爛但不過於糊爛。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與洋蔥一起加入切塊的番茄，增加一絲酸度。
- 可在起鍋前加入少量奶油，增加豐富感。