🧂 食材
- 500 g 蕪菁(去皮並切塊)
- 150 g 不丹芝士 (Datshi)(磨碎或捏碎 (可用切達芝士和馬蘇里拉芝士混合代替))
- 500 ml 水
- 1 medium 洋蔥(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1-2 青辣椒(切碎 (可選，增加少許辣味))
- 2 tbsp 牛油
- to taste 鹽
- for serving 紅米
👨🍳 步驟
- 1
在鍋中，用中火融化牛油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟且呈半透明狀，約需 5 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜和切碎的青辣椒（如果使用），再炒一分鐘至散發香味。
- 3
將切塊的蕪菁加入鍋中，翻炒使其裹上洋蔥和大蒜混合物。煮 2-3 分鐘。
- 4
倒入水，煮至混合物沸騰。蓋上鍋蓋，燉煮 20-25 分鐘，或直到用叉子可以輕鬆刺穿蕪菁。
- 5
將火力轉至小火。緩慢加入磨碎或捏碎的不丹芝士（或替代品），同時不斷攪拌，直到芝士融化並形成奶油狀醬汁。加入芝士後請勿煮沸。
💡 專業提示: 持續攪拌可以防止芝士結塊。 - 6
用鹽調味燉菜。如果燉菜太濃稠，可以加入少許水或高湯以達到所需的稠度。
💡 專業提示: 不丹芝士可能很鹹，所以在加入太多鹽之前請先嚐味。 - 7
將蕪菁芝士燉菜趁熱食用，通常搭配不丹紅米。
💡 專業提示
- ✓在加入芝士之前，確保蕪菁已煮至非常軟嫩。
- ✓如果使用不丹芝士的替代品，將濃郁的切達芝士與質地柔軟易融化的芝士（如馬蘇里拉芝士或葛瑞爾芝士）混合，可以模仿其風味和質地。
- ✓這道菜最好現做現吃。
✨ 創意點子
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- 在最後 5 分鐘的烹飪時間加入一把切碎的菠菜或其他綠葉蔬菜。
- 想要更豐盛的燉菜，可以加入小塊煮熟的豬肉或雞肉。
- 可以加入一小撮辣椒碎以增加辣度。