🧂 食材
- 250 g 牛腰肉或牛里脊肉（切塊）
- 250 g 雞腿肉或雞胸肉（切塊）
- 1 medium 紅甜椒（切塊）
- 1 medium 綠甜椒（切塊）
- 1 medium 紅洋蔥（切塊）
- 4 cloves 大蒜（剁碎）
- 4 tbsp 醬油
- 2 tbsp 檸檬汁
- 3 tbsp 橄欖油
- 1 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp 黑胡椒
- to taste 鹽
- as needed 木製或金屬烤籤
👨🍳 步驟
- 1
準備醃料：在一個碗中，將剁碎的大蒜、醬油、檸檬汁、橄欖油、孜然粉、黑胡椒和鹽攪拌均勻。
- 2
醃製肉類：將切塊的牛肉和雞肉加入醃料中。攪拌均勻，確保完全裹上醃料。蓋上蓋子，冷藏至少 30 分鐘，最多 2 小時。
- 3
準備蔬菜：將甜椒和紅洋蔥切成適合串烤的塊狀。
💡 專業提示: 確保蔬菜塊的大小與肉塊大致相同，以便均勻烹飪。 - 4
串烤：將醃製好的肉類和蔬菜塊交替串在烤籤上。每塊之間留出少量空隙，以便均勻烹飪。
- 5
烹飪 Pacumutu：將烤盤或戶外烤架預熱至中高溫。輕輕塗抹烤架。烤製烤串 10-15 分鐘，時常翻面，直到肉類完全煮熟，蔬菜變得軟脆。
- 6
或者，香煎：用少量油在大煎鍋中用中高溫加熱。分批煎烤串，翻面，直到煮熟。您也可以將肉類和蔬菜從烤籤上取下，在鍋中快速翻炒。
- 7
上菜：熱騰騰地上菜，通常搭配米飯、木薯或新鮮沙拉。
💡 專業提示
- ✓不要將烤串串得太滿；留出空間以便均勻烹飪。
- ✓醃製時間可以根據您想要的風味濃度進行調整。
- ✓在放入烤串之前，確保烤架或煎鍋已充分加熱，以獲得良好的焦化效果。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 添加其他蔬菜，如小番茄或櫛瓜。
- 在烤串中加入西班牙臘腸。
- 有些食譜會在醃料中加入少許蜂蜜或紅糖，增加些許甜味。