Bosanska Krompiruša sa Mesom(波士尼亞風味肉末馬鈴薯派)
這是一款豐盛又美味的波士尼亞風味馬鈴薯派，由薄切的馬鈴薯和調味過的絞肉製成，烘烤至金黃酥脆。
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🧂 食材
- 400 g 中筋麵粉
- 200 ml 水(溫水)
- 1.5 tsp 鹽
- 50 ml 植物油(用於麵團和塗抹烤盤)
- 300 g 絞牛肉
- 1 medium 洋蔥(切細丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 黑胡椒(研磨)
- 1 tsp 紅椒粉
- 800 g 馬鈴薯(去皮並切薄片)
- 1 large 雞蛋(用於刷表面)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大碗中，混合麵粉和 1 茶匙鹽。逐漸加入溫水和 25 毫升植物油，攪拌至形成軟麵團。揉捏 5-7 分鐘至光滑。蓋上蓋子，靜置 30 分鐘。
- 2
在麵團靜置時，準備肉餡。在平底鍋中，用中火加熱 25 毫升植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。加入切末的大蒜，再炒一分鐘。
- 3
將絞牛肉加入平底鍋中。用勺子將其弄散，炒至變褐色。瀝乾多餘的油脂。
- 4
拌入剩餘的 0.5 茶匙鹽、黑胡椒和紅椒粉。再煮 2 分鐘。離火，稍微放涼。
- 5
將烤箱預熱至 200°C (400°F)。用植物油塗抹一個烤盤（約 9x13 英寸）。
- 6
將麵團分成兩份，其中一份比另一份稍大。將較大的麵團擀薄，使其足以鋪滿塗抹了油的烤盤底部和側面。
- 7
在麵團底部鋪上一半的薄切馬鈴薯片。撒上少許鹽和胡椒調味。
- 8
將肉餡均勻地鋪在馬鈴薯層上。
- 9
將剩餘的馬鈴薯片鋪在肉餡上。再次撒上鹽和胡椒調味。
- 10
將另一份麵團擀薄，蓋在最上層的馬鈴薯上。將邊緣塞入烤盤內並捏緊封口。
- 11
打散雞蛋，刷在 Krompiruša 的頂部。您可以用刀在表面劃幾道。
- 12
烘烤 45-50 分鐘，或直到餅皮呈金黃色且馬鈴薯變軟。
- 13
靜置 10-15 分鐘後再切片食用。
💡 專業提示
- ✓將馬鈴薯切得非常薄，以便均勻烹熟。
- ✓確保肉餡不要太濕，以免底部餅皮變軟。
- ✓您可以在肉餡中加入一湯匙酸奶油，以增加濕潤度和風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 製作素食版本，省略肉餡，改為加入更多起司或炒蘑菇。
- 在馬鈴薯層之間加入一層切細的韭蔥或洋蔥。