Bosanska Pita od Tikvica i Mesa(波士尼亞櫛瓜肉派)
Bosnian Zucchini and Meat Pie
這是一款用薄切櫛瓜、調味過的絞肉、洋蔥和簡單麵糰製成的美味派。這是深受喜愛的波士尼亞「pita」（派）的變體，提供美妙的口感和風味組合。
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🧂 食材
- 1 kg 櫛瓜(薄切)
- 500 g 牛絞肉或羊絞肉
- 2 medium 洋蔥(切細丁)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 4 tbsp 植物油
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1/2 cup 巴西里(切碎（可選）)
- 500 g Pita 麵糰（酥皮或自製）(薄擀)
- 100 g 奶油或油（用於塗抹）
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 190°C (375°F)。輕輕塗抹一個大型烘焙盤（約 9x13 英寸）。
- 2
準備櫛瓜：將櫛瓜切成薄片（約 2-3 毫米厚）。可以使用曼陀林切片機以確保均勻。將櫛瓜片放入濾網中，撒上鹽，靜置約 20-30 分鐘以去除多餘的水分。輕輕按壓以去除更多水分，然後用廚房紙巾拍乾。
- 3
準備肉餡：在一個平底鍋中，用中火加熱 2 湯匙植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟，約 5-7 分鐘。加入切末的大蒜，再煮一分鐘至香氣散發。
- 4
將絞肉加入平底鍋中。用湯匙將其撥散，煮至變褐色。瀝乾多餘的油脂。
- 5
用鹽、胡椒和切碎的巴西里（如果使用）調味肉餡。充分攪拌後關火。
- 6
組裝派：將一張 Pita 麵糰放在準備好的烘焙盤中，輕輕塗抹融化的奶油或油。再疊上一張，每一層都塗抹。繼續層疊，直到底部有約 4-5 張麵糰。
- 7
在麵糰上鋪一層鹽水處理過的櫛瓜片。將約一半的肉餡均勻撒在櫛瓜上。
- 8
在肉餡上再鋪一層櫛瓜片。然後，加入剩餘的肉餡。
- 9
用剩餘的 Pita 麵糰片蓋頂，每一層都塗抹奶油或油。將麵糰的邊緣壓入盤子的側面，使其成為一個密封的派。
- 10
用鋒利的刀將派的頂部劃出要切塊的痕跡。您可以在頂部淋上一些額外的油或融化的奶油。
- 11
放入預熱好的烤箱烘烤 40-45 分鐘，或直到餅皮變成金黃酥脆，餡料煮熟。
- 12
讓派稍微冷卻後再切塊食用。可以溫熱或常溫食用。
💡 專業提示
- ✓鹽醃和瀝乾櫛瓜對於防止派水分過多至關重要。
- ✓使用品質好的 Pita 麵糰。如果自製，請確保將其擀得很薄。
- ✓炒肉時不要將鍋子塞得太滿；必要時分批烹調。
- ✓可選的巴西里為美味的餡料增添了清新的草本風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 與櫛瓜一起加入一層薄切馬鈴薯，製作更紮實的派。
- 在肉餡中加入一些碎費塔起司，增添一絲微酸的風味。