Pita Sirnica(Sirnica 派)
Bosnian Cheese Pie
Sirnica 派是一款深受喜愛的波士尼亞鹹派，採用薄而酥脆的千層酥皮（通常是自製的），內餡為奶油狀的茅屋起司、費塔起司和雞蛋的混合物。這是一款用途廣泛的菜餚，可作為主菜或配菜，是波士尼亞家庭的常見食品。
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🧂 食材
- 600 g 中筋麵粉(用於麵團)
- 400 ml 水(溫水，用於麵團)
- 1 teaspoon 鹽(用於麵團)
- 3 tablespoons 植物油(用於麵團，另備一些用於刷塗)
- 500 g 茅屋起司(全脂，小顆粒)
- 100 g 費塔起司(碎狀（可選，增加風味）)
- 2 large 雞蛋
- 1/2 teaspoon 鹽(或依口味調整，用於內餡)
- 3 tablespoons 墨西哥奶油或酸奶油(用於頂部裝飾（可選）)
👨🍳 步驟
- 1
製作麵團：在一個大碗中，混合麵粉和鹽。逐漸加入溫水和 1 湯匙油，攪拌直至形成光滑、有彈性的麵團。揉約 5-10 分鐘。蓋上蓋子，靜置至少 30 分鐘。
💡 專業提示: 麵團應該堅實但有延展性。如果使用攪拌機，請使用麵團鉤附件。 - 2
準備內餡：在另一個碗中，混合茅屋起司、碎狀費塔起司（如果使用）、雞蛋和鹽。充分混合均勻。
- 3
將麵團分成 4-6 等份。在輕微塗油的檯面（或鋪有桌布的檯面）上，開始將每份麵團非常薄地拉伸，從中心向外延展。目標是拉成半透明的薄片。
💡 專業提示: 這是最困難的部分。請保持耐心和輕柔。如果麵團撕裂了也沒關係。 - 4
將一張拉伸好的麵皮放在乾淨的檯面上。慷慨地刷上油。在上面再放一張拉伸好的麵皮，並刷上油。
💡 專業提示: 使用多層薄麵皮能創造出獨特的酥脆口感。 - 5
將一部分起司內餡均勻地鋪在層疊麵皮的一側。小心地將麵團緊緊捲起，包裹住內餡。可以捲成螺旋狀或長條狀。
💡 專業提示: 如果難以操作，可以輕輕提起麵皮的邊緣或使用桌布來幫助捲起。 - 6
將捲好的派（們）放入塗油的烤盤中。用剩餘的麵團和內餡重複此步驟。慷慨地在派（們）的頂部刷上油。
- 7
預熱烤箱至 400°F (200°C)。烘烤 20 分鐘，然後將溫度降至 350°F (180°C)，再烘烤 15-20 分鐘，或直至金黃酥脆。
⏱️ 35-40 minutes - 8
可選：在烘烤的最後 7-10 分鐘淋上墨西哥奶油或酸奶油，以增加濃郁口感。稍微放涼後即可食用。
⏱️ 7-10 minutes
💡 專業提示
- ✓如果從零開始製作麵團太耗時，使用市售的千層酥皮是個方便的替代選擇。
- ✓確保內餡不要太濕，以免酥皮變得濕軟。
- ✓內餡的份量可以根據您拉伸麵皮的薄度進行調整。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在起司內餡中加入切碎的新鮮香草，如香芹或蒔蘿。
- 為了獲得不同的風味，可以使用混合起司，如瑞可塔起司、費塔起司和少許莫札瑞拉起司。
- 有些變化會在內餡中加入少量酸奶油。