Bosnian Fried Cheese(波士尼亞炸起司)
Prženi Sir
一道簡單又美味的開胃菜或小點心，波士尼亞炸起司是將紮實起司切片裹上麵包糠，然後炸至金黃酥脆。通常會搭配 ajvar 或酸甜醬一起享用。
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🧂 食材
- 400 g 紮實的白起司 (例如：Kashkaval、Trappist 或紮實的當地起司)(切成 1-1.5 公分厚的片狀)
- 100 g 中筋麵粉
- 2 large 雞蛋
- 150 g 麵包糠
- as needed ml 植物油(用於油炸)
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for serving ajvar 或蔓越莓醬
👨🍳 步驟
- 1
準備三個淺盤：一個放加入鹽和胡椒調味的麵粉，一個放打散的雞蛋，一個放麵包糠。
- 2
將每片起司先均勻沾上調味麵粉，並抖掉多餘的麵粉。
- 3
將沾上麵粉的起司片浸入打散的蛋液中，確保完全裹上蛋液。
- 4
最後，將起司片均勻地裹上麵包糠，輕輕按壓使其附著。
- 5
如果想要更厚的酥脆外皮，可以重複裹蛋液和麵包糠的步驟。
- 6
在一個平底鍋中，以中高火加熱約 1-2 公分的植物油。油應熱但不會冒煙。
- 7
小心地將裹好麵包糠的起司片放入熱油中，分批油炸，避免鍋子過擠。
- 8
每面炸約 2-3 分鐘，直到呈現金黃酥脆。起司應變軟但不會完全融化流出。
- 9
將炸好的起司從鍋中取出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾多餘的油。
- 10
立即搭配 ajvar 或蔓越莓醬一起享用。
💡 專業提示
- ✓使用不易快速融化的紮實起司是關鍵。
- ✓重複裹上蛋液和麵包糠可以製作出更牢固的外皮。
- ✓確保油溫足夠高再開始油炸，以達到酥脆外皮的效果，同時避免起司外溢。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 嘗試使用不同種類的起司，例如莫札瑞拉起司或煙燻起司。
- 在麵包糠中加入少許紅椒粉或大蒜粉，增加額外風味。