Sutlijaš(波士尼亞米布丁 (Sutlijaš))
Bosnian Rice Pudding
一種香濃溫暖的傳統波士尼亞米布丁，名為 Sutlijaš，以米、牛奶和糖等簡單食材製成。通常會加入香草或檸檬皮調味，可溫熱或冷藏食用，通常會撒上肉桂粉。
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🧂 食材
- 1.5 L 牛奶
- 200 g 白米
- 100 g 砂糖(可依個人口味調整)
- 1 packet or 1 tsp 香草糖或香草精
- 1 tsp 檸檬皮屑(可選)
- to taste 肉桂粉(用於撒粉)
👨🍳 步驟
- 1
用冷水徹底沖洗米，直到水變清澈為止。瀝乾。
- 2
在一個大且鍋底厚實的鍋中，混合牛奶、沖洗過的米、糖、香草糖（或香草精）以及檸檬皮屑（如果使用）。
- 3
用中火加熱鍋子，讓混合物稍微煮沸，偶爾攪拌以防止沾黏。
- 4
煮沸後，將火力轉為小火，部分蓋上鍋蓋，慢燉約 40-50 分鐘，經常攪拌，確保米飯均勻煮熟且布丁濃稠。布丁應呈現濃滑狀態，米飯應軟爛。
- 5
試味並視需要調整糖量。如果布丁變得太濃稠，可以再加入少許牛奶。
- 6
將 Sutlijaš 盛入個別的碗中或一個較大的盤子裡。
- 7
稍微放涼後溫熱食用，或冷藏後冰涼食用。食用前慷慨地撒上肉桂粉。
💡 專業提示
- ✓經常攪拌至關重要，以防止米飯黏在鍋底並燒焦。
- ✓為了獲得更濃滑的口感，有些食譜建議在烹飪後期加入少許鮮奶油。
- ✓如果您沒有香草糖，可以使用香草精，並在烹飪的最後 10 分鐘加入。
✨ 創意點子
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- 在烹飪的最後 15 分鐘加入一小把葡萄乾。
- 加入切碎的核桃或杏仁，增加口感。
- 食用前可淋上焦糖醬。