Bosnian Stuffed Quince with Walnuts(波士尼亞核桃釀榲桲)
Punjene Dunje sa Orasima
一道美味的甜點，以柔嫩的燉榲桲為特色，裡面填滿了磨碎的核桃、糖和肉桂的芳香混合物，通常搭配清淡的糖漿。
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🧂 食材
- 4 medium 大榲桲(總共約 2 磅)
- 500 ml 水(用於燉煮)
- 200 g 細砂糖(分開使用，用於糖漿和餡料)
- 1 tbsp 檸檬汁(新鮮)
- 150 g 磨碎的核桃
- 1 tsp 肉桂粉
- 50 g 可選：切碎的核桃(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋中，混合 500 毫升水、100 克糖和檸檬汁。煮沸。
- 2
將榲桲去皮，對半切開，小心地去除果核。您可以使用挖球器或小湯匙。準備時，將榲桲對半切塊放入煮沸的糖漿中，以防變色。
- 3
將火轉至小火，蓋上鍋蓋，燉煮榲桲 45-60 分鐘，或直到用叉子可以輕鬆刺穿為止。榲桲應呈現美麗的粉紅色。
- 4
在燉煮榲桲的同時，準備餡料。在一個中等大小的碗中，混合磨碎的核桃、剩餘的 100 克糖和肉桂粉。充分混合。
- 5
榲桲燉煮至軟嫩後，小心地從糖漿中取出，將切面朝上放入烤盤中。將核桃混合物舀入每個榲桲對半切塊的挖空中心。
- 6
將幾湯匙燉煮糖漿淋在填滿餡料的榲桲上。放入預熱至 180°C (350°F) 的烤箱中烘烤 15-20 分鐘，或直到餡料呈淡金黃色且散發香氣。
- 7
將釀榲桲溫熱上桌，淋上額外的燉煮糖漿。如果需要，可以用切碎的核桃裝飾。
💡 專業提示
- ✓榲桲可能很難去皮；請使用鋒利的削皮器並小心操作。
- ✓燉煮液會變成美味的糖漿。您可以根據個人喜好調整糖的份量。
- ✓如果您喜歡較軟的餡料，可以在核桃混合物中加入一湯匙奶油。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在糖漿中加入一湯匙玫瑰水或橙花水，以增加額外的花香。
- 有些食譜會在核桃餡料中加入少量丁香粉。