🧂 食材
- 2 cups 乾 Mopane 蟲(沖洗乾淨，用檸檬汁熱水浸泡 10 分鐘)
- 1 medium 洋蔥(切丁)
- 2 large 番茄(切丁)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 teaspoon 咖哩粉
- 1 teaspoon 紅椒粉
- 0.5 teaspoon 鹽(或依個人口味調整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒
- 1 tablespoon 食用油
- 0.5 cup 水
- 1 small 辣椒(可選，用於增添辣味)
- 新鮮香菜或歐芹(用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
準備 Mopane 蟲：將乾 Mopane 蟲用冷水沖洗。放入碗中，倒入熱水浸蓋。加入檸檬汁，浸泡約 10 分鐘使其軟化。浸泡後，瀝乾蟲子備用。
- 2
在另一個鍋中，用中火加熱食用油。加入切丁的洋蔥和切末的大蒜，炒至洋蔥呈金黃色。
- 3
將切丁的番茄、咖哩粉、紅椒粉、鹽和黑胡椒加入鍋中。煮約 5 分鐘，偶爾攪拌，直到番茄開始分解並形成醬汁。
- 4
將浸泡過並瀝乾的 Mopane 蟲加入鍋中。充分攪拌，使其裹上醬汁。如果使用辣椒，在此階段加入。
- 5
倒入 1/2 杯水，將混合物煮沸。蓋上鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，或直到蟲子變軟且醬汁變濃稠。
- 6
上菜前用新鮮香菜或歐芹裝飾。這道燉菜傳統上搭配玉米糊 (pap) 或其他主食。
💡 專業提示
- ✓確保 Mopane 蟲在烹飪前已徹底清洗乾淨。
- ✓根據個人喜好調整香料的辣度和風味。
- ✓如果沒有新鮮番茄，可以使用罐裝番茄丁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在燉菜中加入其他蔬菜，如青椒或菠菜。
- 搭配米飯或波札那傳統粥品 (bogobe) 食用。