🧂 食材
- 500 g 白肉魚柳(例如鯖魚、鯛魚或鱸魚，切塊)
- 400 ml 椰奶
- 1 cup 鳳梨(新鮮或罐頭，切塊)
- 2-3 pieces 紅辣椒(去籽切片，依個人口味調整)
- 1 tsp 薑黃粉
- 3 medium 紅蔥頭(切片)
- 2 cloves 大蒜(切片)
- 1 stalk 香茅(拍打)
- to taste 鹽
- 1 tbsp 植物油
👨🍳 步驟
- 1
在鍋中或炒鍋中以中火加熱植物油。炒香切片的紅蔥頭和大蒜，直到散發香味。
- 2
加入切片的紅辣椒、薑黃粉和拍打過的香茅。翻炒一分鐘，直到散發出誘人香氣。
- 3
倒入椰奶，煮至微滾。加入鹽調味。
- 4
輕輕地將魚塊和鳳梨塊加入燉煮的湯汁中。不要過度攪拌，以免魚肉碎裂。
- 5
蓋上鍋蓋，煮15-20分鐘，或直到魚肉煮熟且易於剝落。鳳梨應變軟。
- 6
與蒸米飯一起熱食。
💡 專業提示
- ✓使用能夠在烹飪過程中保持形狀的結實白肉魚。
- ✓根據您的辣度偏好調整辣椒的份量。
- ✓新鮮鳳梨的味道會更好，但罐頭鳳梨也是方便的替代品。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入幾片檸檬葉，增添額外的香氣。
- 有些食譜會加入少量蝦醬，以增加鮮味。