🧂 食材
- 250 g 雞蛋麵(或其他黃麵)
- 200 g 雞胸肉(切薄片)
- 150 g 蝦仁(去殼去腸泥)
- 1 cup 捲心菜(切絲)
- 1 cup 豆芽
- 1 medium 胡蘿蔔(切絲)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 2 tbsp 植物油
- 2 large 雞蛋(打散)
- 2 tbsp 醬油
- 1 tbsp 蠔油
- 1 tbsp 甜醬油 (Kecap Manis)
- 1 tsp 辣椒醬 (Sambal)(依個人口味調整)
- 1 tsp 糖
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 檸檬角(佐食)
- 蔥(切碎，用於裝飾)
- 香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
按照包裝說明煮雞蛋麵。瀝乾水分備用。在一個小碗中，將醬油、蠔油、甜醬油、辣椒醬、糖、鹽和胡椒混合均勻，製成醬汁。備用。
💡 專業提示: 麵條不要煮過頭，要煮到彈牙 (al dente)。 - 2
在炒鍋或大平底鍋中用中高火加熱 1 湯匙植物油。加入蒜末炒香。加入雞肉片和蝦仁，炒至煮熟。
- 3
將煮熟的肉類和海鮮推到炒鍋的一側。在空出的區域加入剩餘的 1 湯匙油。加入切絲的捲心菜、胡蘿蔔絲和豆芽。翻炒蔬菜，直到稍微變軟但仍保持脆感。
- 4
將肉類、海鮮和蔬菜混合。將混合物推到一邊，將打散的雞蛋倒入空出的區域。炒散雞蛋至熟，然後與其他食材混合。
- 5
將煮好的雞蛋麵加入炒鍋。將調好的醬汁淋在麵條上，翻炒所有食材，直到均勻混合並徹底加熱。撒上切碎的蔥和香菜，與檸檬角一同上桌。
💡 專業提示
- ✓如果喜歡更辣的口味，可以增加辣椒醬的份量。
- ✓可以加入其他蔬菜，如綠豆、甜椒或小白菜。
- ✓確保在加入食材前炒鍋夠熱，以達到適當的炒製效果。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以使用牛肉、豆腐或其他蛋白質代替雞肉和蝦仁。
- 可以在上面放一個煎蛋，增加豐富的口感。