👨‍🍳 步驟

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   製作醃料：將新鮮薄荷葉、歐芹、春蔥、春蒜、辣椒（如果使用）、鹽、紅辣椒碎、橄欖油和水放入攪拌機中。攪拌至呈現滑順的混合物。

   💡 專業提示: 請根據您的辣度偏好調整辣椒的份量。
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   將羊肉切塊，並徹底塗抹醃料。蓋上蓋子冷藏至少1小時，或最好過夜。

3. 3

   預熱烤箱至170°C (340°F)。將醃製好的羊肉放入陶瓷烤盤中，蓋上蓋子。

   💡 專業提示: 使用蓋子有助於在長時間烘烤過程中保持羊肉的濕潤。
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   烘烤羊肉約4小時，或直到羊肉變得非常軟嫩，一碰即散。

5. 5

   在羊肉烘烤的同時，準備米飯。在另一個鍋中，用少許油炒軟切細丁的洋蔥和胡蘿蔔。加入米飯和歐芹莖，攪拌均勻。倒入煮沸的水或蔬菜高湯（約米飯體積的兩倍），用鹽和胡椒調味，煮沸後轉小火。蓋上鍋蓋，煮至米飯軟糯，水分被吸收。

   💡 專業提示: 您可以在煮飯的最後5分鐘加入菠菜。
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   米飯煮好後，將其轉移到烤盤中。羊肉準備好後，將其放在米飯上面。

   💡 專業提示: 或者，您可以將米飯分開烤，然後將羊肉與米飯一起盛盤。
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   準備淋面：將雞蛋、希臘優格和麵粉攪拌均勻至滑順。將此混合物均勻地倒在米飯和羊肉上。

   💡 專業提示: 確保淋面均勻塗抹，以便形成均勻的金黃色外皮。
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   再烤20-30分鐘，或直到淋面呈現金黃色且凝固。

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   製作芹菜泥（可選裝飾）：將切塊的芹菜用牛奶煮至完全軟爛。攪拌至細緻、滑順的混合物。將烤好的羊肉和米飯盛盤，可選擇用芹菜泥和新鮮香草裝飾。