🧂 食材
- 1.5 kg 豬肩肉(去邊，切成1.5英吋的方塊)
- 2 tbsp 橄欖油
- 3 medium 紅洋蔥(切成厚塊)
- 4 medium 青蘋果(去核，切成四份)
- 1 cup 雞高湯
- 250 g 無籽西李
- 2 tbsp 新鮮鼠尾草(粗切)
- 鹽(依個人口味)
- 黑胡椒(現磨，依個人口味)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大煎鍋中，用中高火加熱1湯匙橄欖油。分批將豬肉塊煎至各面金黃，以免鍋內過擠。將煎好的豬肉移至盤中。
💡 專業提示: 煎豬肉可以製造出風味豐富的外皮。 - 2
在煎鍋中加入剩餘的1湯匙橄欖油。加入紅洋蔥，翻炒2-3分鐘至變軟。加入蘋果塊，在鍋中拌炒，經常攪拌，直到蘋果開始呈現些微的顏色。
💡 專業提示: 不要過度烹煮蘋果；蘋果應保持一些脆度。 - 3
將變軟的洋蔥和蘋果移至慢燉鍋底部。加入煎好的豬肉、雞高湯、西李和切碎的新鮮鼠尾草。
💡 專業提示: 確保所有食材在慢燉鍋中均勻分布。 - 4
慷慨地用鹽和現磨黑胡椒調味。
💡 專業提示: 烹調前請先試味並調整調味。 - 5
蓋上慢燉鍋，高火烹調3-4小時，或低火烹調6-8小時，直到豬肉變得非常軟嫩。
💡 專業提示: 烹調時間可能因您的慢燉鍋型號而異。 - 6
煮好後，將豬肉撕碎或切片。趁熱食用，搭配蘋果、西李和洋蔥作為配菜，或與豬肉混合。撒上新鮮鼠尾草裝飾。
💡 專業提示: 這道菜搭配馬鈴薯泥或硬皮麵包一起享用非常美味。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，您可以將豬肉與部分香草和香料一起醃製過夜。
- ✓如果您沒有慢燉鍋，可以將此食譜改用荷蘭鍋，並在預熱至160°C (320°F) 的烤箱中烘烤3-4小時。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在慢燉鍋中加入少許白蘭地或紅酒，以增添更豐富的風味。
- 將蘋果替換成梨子，以獲得不同的水果風味。
- 加入其他根莖類蔬菜，如胡蘿蔔或歐防風，以製作更豐富的燉菜。