Bulgarian Stuffed Peppers with Cheese and Eggs(保加利亞芝士雞蛋釀燈籠椒)
Chushki Bjurek
Chushki Bjurek 是一道深受喜愛的保加利亞素食料理，以烘烤過的紅燈籠椒為特色，裡面塞滿了羊奶酪碎和打散的雞蛋，然後香煎至金黃酥脆。這是一道美味的開胃菜或配菜，經常搭配一勺優格享用。
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🧂 食材
- 8 medium 紅燈籠椒
- 180 g 羊奶酪 (feta cheese)(碎)
- 4 large 雞蛋
- 1 clove 大蒜(切末)
- 1 tsp 乾蒔蘿(可選)
- 6 Tbsp 中筋麵粉
- 6 Tbsp 麵包糠
- as needed 葵花籽油(用於煎炸)
- to taste 鹽
👨🍳 步驟
- 1
將燈籠椒洗淨。在爐灶或烤架上用中火烘烤，直到所有表面都燒焦。將其放入塑膠袋中，靜置 30 分鐘。剝去燈籠椒的皮，切掉頂部，去除種子。撒上鹽。
- 2
在碗中，將 4 個雞蛋打發至起泡。加入羊奶酪碎、切末的大蒜和乾蒔蘿（如果使用）。攪拌均勻。
- 3
將芝士和雞蛋混合物填入每個準備好的燈籠椒中。
- 4
準備裹粉：將麵粉放在一個淺盤中，打散的雞蛋（用於裹糊）放在第二個，麵包糠放在第三個。
- 5
將每個釀好的燈籠椒先裹一層麵粉，然後蘸上打散的雞蛋，最後裹上麵包糠。
- 6
在鍋中用中火加熱葵花籽油。將裹好粉的燈籠椒每面煎炸約 5 分鐘，直到呈現金黃酥脆。
- 7
從油中取出，放在廚房紙巾上瀝乾油份。趁熱食用，可選擇配一勺優格。
💡 專業提示
- ✓剝皮後確保燈籠椒瀝乾水分，以防過多濕氣。
- ✓填塞和裹粉時要小心，以免燈籠椒外皮破裂。
- ✓根據燈籠椒的大小和想要的酥脆度調整煎炸時間。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 為了增加風味，一些食譜會在餡料中加入少量切碎的歐芹。
- 有些變種省略了麵包糠裹層，而是直接將裹了蛋液的燈籠椒煎炸。