🧂 食材
- 500 g 發酵木薯粉 (Gari)
- 1 liter 水(或視情況增減)
- 1 tsp 鹽
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋蔥(切末)
- 400 g 番茄(切丁)
- 1 medium 甜椒(切丁)
- 1 optional 高湯塊
- 100 g 花生醬
- 150 g 煙燻魚或肉(撕碎或切丁 (可選))
- 1 to taste 辣椒(切碎)
👨🍳 步驟
- 1
在大碗中，將發酵木薯粉與 1 公升水和鹽混合。充分攪拌至形成光滑濃稠的糊狀。靜置約 15 分鐘。
- 2
在鍋中用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟，約 5 分鐘。
- 3
將切丁的番茄和甜椒加入鍋中。烹煮約 10-15 分鐘，偶爾攪拌，直到番茄煮爛，醬汁變濃稠。
- 4
拌入花生醬和高湯塊 (如果使用)。繼續煮 5 分鐘，攪拌以確保花生醬充分混合，醬汁光滑。
- 5
加入撕碎的煙燻魚或肉 (如果使用) 和切碎的辣椒。燉煮 5 分鐘。
- 6
將木薯粉混合物逐漸加入燉煮的醬汁中，持續攪拌以防止結塊。質地應像濃稠的粥。
- 7
蓋上鍋蓋，用小火燉煮約 20-25 分鐘，偶爾攪拌，直到木薯糊煮熟，質地紮實但柔軟。如果太濃稠，可加入少許水。
- 8
熱食，將醬汁淋在木薯糊上。
💡 專業提示
- ✓確保木薯粉已妥善發酵，以獲得道地的風味。
- ✓調整水量以達到您想要的木薯糊稠度。
- ✓煙燻魚或肉能增添風味層次，但素食者可省略。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入其他蔬菜，如菠菜或秋葵。
- 搭配炸車前草食用。