🧂 食材
- 600 g 大西洋鳕鱼柳(去皮去骨)
- 800 g 育空黄金马铃薯(去皮切薄片（约1/8英寸厚）)
- 1 large 黄洋葱(切薄片)
- 3 tbsp 黄油
- 3 tbsp 中筋面粉
- 2 cups 牛奶(推荐全脂牛奶)
- 1/4 cup 新鲜莳萝(切碎)
- 1.5 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 tsp 柠檬皮屑
- 1/4 cup 面包糠(可选，用于表面点缀)
👨🍳 步驟
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。轻轻涂抹一个 9x13 英寸的烤盘。
💡 專業提示: 确保均匀受热并防止粘连 - 2
将一半切片的马铃薯均匀铺在准备好的烤盘底部。上面铺上另一半切片的洋葱。
💡 專業提示: 稍微重叠摆放也没关系 - 3
在平底锅中，用中火融化黄油。搅入面粉，不断搅拌，煮1分钟，形成面糊。
⏱️ 1 minute - 4
逐渐搅入牛奶，直到酱汁变得顺滑。边搅边煮沸，直到酱汁变浓稠。离火。
⏱️ 5 minutes - 5
将切碎的莳萝、盐、胡椒和柠檬皮屑拌入浓稠的酱汁中。尝味并调整调味料。
💡 專業提示: 莳萝带来清新、经典的海洋风味 - 6
将一半的莳萝酱淋在烤盘中的马铃薯和洋葱层上。
💡 專業提示: 确保马铃薯能煮熟并吸收风味 - 7
将鳕鱼柳放在淋上酱汁的马铃薯上面。在鳕鱼上轻轻撒上盐和胡椒。
- 8
将剩余的马铃薯片和洋葱片铺在鳕鱼上。将剩余的莳萝酱均匀淋在顶部。
💡 專業提示: 这会为鱼肉形成一层保护层 - 9
如果使用面包糠，均匀撒在表面。用铝箔紧紧盖住烤盘。
- 10
烘烤30分钟。取下铝箔，再烤10-15分钟，或直到马铃薯变软，鳕鱼完全煮熟，用叉子能轻松剥落。
⏱️ 45 minutes💡 專業提示: 用叉子检查马铃薯的软度 - 11
静置5分钟后食用。可根据喜好用新鲜莳萝装饰。
⏱️ 5 minutes
💡 專業提示
- ✓使用新鲜、优质的鳕鱼以获得最佳风味和口感。
- ✓将马铃薯切薄片是均匀烹饪的关键。
- ✓如果没有新鲜莳萝，可以使用1汤匙干莳萝，但量稍作减少。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在鳕鱼旁边加入一层煮熟的虾或扇贝。
- 用一半的鲜奶油代替牛奶，使酱汁更浓郁。
- 可在酱汁中加入一小撮肉豆蔻，增加温暖的风味。