🧂 食材
- 2 12-inch 雪松木板(在水中浸泡至少 1 小時)
- 4 6-ounce 鮭魚排(可帶皮或去皮，依個人喜好)
- 2 tbsp 橄欖油
- 1/4 cup 新鮮蒔蘿(切碎)
- 1 medium 檸檬(切薄片，另備檸檬角佐食)
- 1 tsp 鹽(或依個人口味調整)
- 1/2 tsp 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱或烤架預熱至 400°F (200°C)。若使用烤架，請設置為間接加熱。
💡 專業提示: 浸泡雪松木板是防止其過快燃燒的關鍵。 - 2
用廚房紙巾將鮭魚排拍乾。鮭魚排兩面都刷上橄欖油。
⏱️ 2 minutes - 3
鮭魚排撒上足量的鹽和黑胡椒調味。
⏱️ 1 minute - 4
將浸泡過的雪松木板放在烤架上或烤盤上。每塊木板上放一片鮭魚排。
💡 專業提示: 確保木板穩固，且若使用烤架，請勿直接放在明火上方。 - 5
在每片鮭魚排上放幾片檸檬片，再撒上新鮮蒔蘿。
⏱️ 2 minutes - 6
蓋上烤架蓋子或將烤盤放入烤箱。烘烤 15-20 分鐘，或直到鮭魚烤熟，用叉子可以輕鬆撥開。
⏱️ 20 minutes💡 專業提示: 烘烤時間會因鮭魚排厚度而異。 - 7
從烤架或烤箱中取出，靜置幾分鐘後即可上桌。搭配額外的檸檬角。
💡 專業提示
- ✓將雪松木板浸泡至少 1 小時，或隔夜浸泡，以確保其不會起火。
- ✓根據鮭魚排的厚度調整烹飪時間。
- ✓若想增加額外風味，可在烹飪前淋上少許楓糖漿或撒上少許紅糖。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在鮭魚旁，與鮭魚一起放在木板上，加入切薄片的紅洋蔥或大蒜。
- 嘗試使用其他香草，如巴西里或細香蔥。
- 使用其他種類的魚，如鱒魚或鱈魚。