🧂 食材
- 2 cups 中筋面粉
- 1 cup 红糖(压实)
- 1 cup 葡萄干
- 0.5 cup 黑加仑
- 0.5 cup 糖渍橙皮(切碎)
- 0.5 cup 黄油(融化)
- 2 large 鸡蛋
- 0.5 cup 牛奶
- 1 tsp 小苏打
- 1 tsp 肉桂粉
- 0.5 tsp 肉豆蔻粉
- 0.25 tsp 丁香粉
- 0.5 tsp 盐
👨🍳 步驟
- 1
在一个大碗中，混合中筋面粉、红糖、葡萄干、黑加仑、糖渍橙皮、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉和盐。充分混合，使干果分布均匀。
💡 專業提示: 将干果与一汤匙面粉混合，可以帮助防止它们沉到底部。 - 2
在另一个碗中，将融化的黄油、鸡蛋、牛奶和小苏打搅打均匀。
💡 專業提示: 确保小苏打已溶解。 - 3
将湿性材料倒入干性材料中，搅拌至刚好混合即可，不要过度搅拌。
💡 專業提示: 面糊略微有些颗粒感是可接受的。 - 4
在6杯容量的布丁模具或耐热碗（如Pyrex碗）内涂抹黄油。将面糊倒入模具中。
⏱️ 5 minutes - 5
用铝箔纸紧密覆盖模具，并固定边缘。将模具放入一个大锅或蒸锅中。加入足够的热水，水位达到模具侧面的一半。
💡 專業提示: 确保水位不要到达模具顶部。 - 6
将水煮至微沸，然后盖上锅盖，蒸2.5至3小时。期间需定期检查水位，并根据需要添加更多的热水。
⏱️ 3 hours💡 專業提示: 用签子插入布丁中心，取出时干净即表示布丁已熟。 - 7
小心地将模具从蒸锅中取出。冷却约10分钟后，倒扣在盘子上。
⏱️ 10 minutes - 8
温热食用，通常搭配浓郁的酱汁，如白兰地黄油酱、朗姆酒酱或简单的卡仕达酱。
⏱️ 5 minutes
💡 專業提示
- ✓使用葡萄干和黑加仑的组合可以带来经典的风味。
- ✓确保布丁模具充分涂抹黄油，以防粘连。
- ✓延长蒸制时间可以确保布丁湿润且柔软。
✨ 創意點子
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- 加入切碎的椰枣或无花果，增加甜度和口感。
- 可在面糊中加入少许朗姆酒或白兰地。
- 搭配一团打发鲜奶油食用。