🧂 食材
- 6 cups Saskatoon Berries(新鮮或冷凍)
- 3/4 cup Granulated Sugar
- 1/4 cup Cornstarch
- 1 tbsp Lemon Juice
- 1/2 tsp Ground Cinnamon
- 1 cup All-purpose Flour(用於派皮)
- 1/2 cup Cold Unsalted Butter(切塊，用於派皮)
- 4-6 tbsp Ice Water(用於派皮)
- 1 cup Rolled Oats(用於酥粒)
- 1/2 cup Brown Sugar(壓實，用於酥粒)
- 1/4 cup All-purpose Flour(用於酥粒)
- 1/4 cup Unsalted Butter(融化，用於酥粒)
👨🍳 步驟
- 1
製作派皮：在碗中混合 1 杯麵粉和少許鹽。加入 1/2 杯冷奶油塊，攪拌至混合物呈粗砂狀。逐漸加入冰水，一次加入 1 湯匙，直到麵團勉強成形。將其塑形成圓盤狀，用保鮮膜包好，冷藏至少 30 分鐘。
- 2
預熱烤箱至 375°F (190°C)。在撒了少許麵粉的檯面上，將冷藏好的麵團擀開，使其能鋪滿一個 9 英吋的派盤。將麵團壓入派盤，修整邊緣並捏出花邊。
- 3
準備餡料：在一個大碗中，輕輕地將 Saskatoon 莓果與 3/4 杯砂糖、1/4 杯玉米澱粉、檸檬汁和肉桂混合均勻。
- 4
將莓果餡料倒入準備好的派皮中。
- 5
準備酥粒頂層：在另一個碗中，混合燕麥片、紅糖和 1/4 杯麵粉。倒入融化的奶油，攪拌均勻。將酥粒均勻地撒在莓果餡料上。
- 6
烘烤 50-60 分鐘，或直到派皮呈金黃色且餡料冒泡。如果派皮邊緣開始過快變色，請用鋁箔紙蓋住。
- 7
在網架上將派完全冷卻至少 2-3 小時，然後再切片，以使餡料凝固。
💡 專業提示
- ✓如果使用冷凍 Saskatoon 莓果，請不要完全解凍再使用，以免變軟糊狀。
- ✓新鮮和冷凍莓果混合使用，可以提供良好的風味和質地平衡。
- ✓可搭配香草冰淇淋或鮮奶油趁熱享用。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在酥粒中加入一小撮肉荳蔻粉。
- 在 Saskatoon 莓果中加入幾顆新鮮覆盆子或藍莓，增加風味的層次感。