Doce de Batata Doce com Coco(椰奶焗番薯)
一道簡單而美味的維德角甜點，將番薯以濃郁的椰奶和焦糖醬慢燉而成。這道菜具有熱帶風味，令人感到慰藉，並展現了食材的天然甜味。
Loading...
🧂 食材
- 2 lbs 番薯(約 2-3 個中型，去皮並切成約 1 英吋的塊狀)
- 1.5 cup 砂糖
- 13.5 oz can 椰奶(全脂，約 1 3/4 杯)
- 0.25 cup 水(用於製作焦糖)
- 0.5 tsp 鹽
- 1 tsp 雲呢拿香精
- 2 tbsp 烤椰子脆片(用於裝飾 (可選))
👨🍳 步驟
- 1
將番薯去皮，切成約 1 英吋的塊狀。將它們蒸熟，約 10-15 分鐘，直到變軟。
💡 專業提示: 蒸煮比水煮能保存更多營養。 - 2
在蒸番薯的同時，準備焦糖醬。在一個中號湯鍋中，混合砂糖和水。用中小火加熱，攪拌至糖溶解。
- 3
將火力調至中火，不要攪拌，讓糖漿變成深琥珀色。這大約需要 5-10 分鐘。請小心看管，因為它很容易燒焦。
💡 專業提示: 如果需要均勻上色，可以輕輕搖晃鍋子，但避免攪拌。 - 4
一旦焦糖達到所需的顏色，小心地、緩慢地倒入椰奶。混合物會劇烈冒泡。攪拌至焦糖完全融入椰奶中。
- 5
在醬汁中加入鹽和雲呢拿香精。用小火慢燉約 10-15 分鐘，偶爾攪拌，直到醬汁稍微變濃稠。
- 6
將蒸好的番薯輕輕放入濃稠的椰奶焦糖醬中。攪拌以均勻裹住番薯。
💡 專業提示: 要溫柔，以免弄碎番薯塊。 - 7
再慢燉 5 分鐘，讓味道融合。
- 8
溫熱食用，可選擇撒上烤椰子脆片作為裝飾。
💡 專業提示: 這道甜點單獨食用非常美味，或者搭配一球雲呢拿雪糕。
💡 專業提示
- ✓確保番薯蒸至剛好變軟，不要煮爛。
- ✓焦糖醬可以提前做好，並儲存在冰箱中。
- ✓如果重新加熱時焦糖醬變得太濃稠，可以加入一到兩湯匙的水或椰奶來稀釋。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在醬汁中加入一小撮肉桂粉或豆蔻粉，增添溫暖的香氣。
- 用芋頭或芭蕉代替番薯。
- 為了獲得更濃郁的味道，可以使用椰奶和鮮奶油的混合物。