Mufete de Peixe
一道風味濃郁的烤魚料理，通常使用海鱸魚或類似的白肉魚，以大蒜、香草和檸檬的混合調味料醃製後烤至完美。常搭配水煮或炸過的番薯，以及清爽的油醋醬。
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🧂 食材
- 2 medium Whole Sea Bass(cleaned, scaled, and scored)
- 6 cloves Garlic(minced)
- 1 large Lemon(juiced, plus wedges for serving)
- 4 tbsp Olive Oil
- 0.25 cup Fresh Parsley(chopped)
- 0.25 cup Fresh Cilantro(chopped)
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Black Pepper
- 2 medium Sweet Potatoes(peeled and cut into chunks)
- 0.5 small Red Onion(thinly sliced, for vinaigrette)
- 2 tbsp White Wine Vinegar(for vinaigrette)
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，混合切碎的大蒜、檸檬汁、橄欖油、切碎的歐芹、切碎的香菜、鹽和胡椒。充分攪拌製成醃料。
- 2
在魚的兩面劃上幾刀。將醃料塗抹在整條魚上，確保滲入劃開的刀口中。在室溫下醃製至少15分鐘，最多30分鐘。
- 3
在魚醃製期間，將切塊的番薯放入鹽水中煮至軟爛，約15-20分鐘。瀝乾水分備用。
- 4
將烤爐預熱至中高溫。輕輕地在烤架上塗抹少許油。
- 5
每面烤約6-8分鐘，視魚的厚度而定，直至魚肉煮熟且魚皮酥脆。用叉子可以輕鬆撥開魚肉。
- 6
在魚烤製的同時，準備油醋醬。在一個小碗中，將切絲的紅洋蔥、白葡萄酒醋與少許橄欖油攪拌均勻。用鹽和胡椒調味。
- 7
立即將烤好的魚與水煮番薯一起上桌。將油醋醬淋在番薯上，並搭配檸檬角。
💡 專業提示
- ✓確保魚的新鮮度以獲得最佳風味。
- ✓不要過度烹煮魚，應保持濕潤且易剝落。
- ✓可根據個人喜好調整大蒜和檸檬的用量。
✨ 創意點子
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- 可以使用其他緊實的白肉魚，如鯛魚或海鱺。
- 可用炸番薯片代替水煮番薯。
- 可在醃料中加入少許辣椒碎，增添辣味。