Chicken and Cumin Stew(孜然雞肉燉菜)
一款芳香且風味濃郁的燉菜，以鮮嫩的雞肉搭配香料孜然、洋蔥、番茄和蒜頭慢燉而成。這道菜是令人感到溫暖和受歡迎的選擇，通常搭配米飯或木薯粉食用。
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🧂 食材
- 1 kg 雞肉塊（雞腿肉或雞腿）
- 2 tbsp 植物油
- 2 medium 洋蔥，切丁
- 4 cloves 蒜頭，切末
- 3 medium 番茄，切丁
- 1 tbsp 孜然粉
- 2 cups 水或雞高湯
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 辣椒（可選）
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒為雞肉塊調味。
- 2
在中火上，在一個大鍋或荷蘭鍋中加熱植物油。加入雞肉塊，將兩面煎至金黃。取出雞肉備用。
- 3
將切丁的洋蔥加入鍋中，炒至軟化且半透明，約需 5-7 分鐘。加入蒜末，再煮一分鐘至散發香氣。
- 4
拌入切丁的番茄和孜然粉。烹煮約 5 分鐘，時不時攪拌，直到番茄開始軟爛。
- 5
將煎好的雞肉放回鍋中。倒入水或雞高湯。如果使用辣椒，請一併加入。將燉菜煮沸，然後轉至小火，蓋上鍋蓋，慢燉 30-40 分鐘，或直到雞肉煮熟且軟嫩。
- 6
根據口味用鹽和胡椒調整調味。趁熱搭配米飯、木薯粉或煮過的香蕉食用。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的風味，可在烹飪前先將雞肉用鹽、胡椒和少許孜然醃製至少 30 分鐘。
- ✓如果您喜歡濃稠的燉菜，可以將一些番茄在鍋邊壓爛，或者在最後 10 分鐘不蓋鍋蓋燉煮。
✨ 創意點子
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- 在燉菜中加入其他蔬菜，如胡蘿蔔、甜椒或地瓜。
- 想要更辛辣的燉菜，可以多加辣椒或少許卡宴辣椒粉。