🧂 食材
- 500 g 白魚柳(例如尼羅河鱸魚或羅非魚，切塊)
- 2 medium 洋蔥(切碎)
- 1 large 甜椒(切碎)
- 400 g 番茄(切丁)
- 4 cloves 大蒜(蒜末)
- 1 inch 薑(磨碎)
- 3 tbsp 植物油
- 2 cups 蔬菜高湯或水
- 200 g 秋葵(新鮮或冷凍，切片（可選）)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 香菜籽
- 0.5 tsp 薑黃
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鮮香菜
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，煮至變軟，約 5-7 分鐘。
- 2
加入蒜末和薑末，再煮一分鐘至散發香味。
- 3
拌入切碎的甜椒，煮 3-4 分鐘至稍微變軟。
- 4
加入切丁的番茄、孜然、香菜籽、薑黃、鹽和胡椒。攪拌約 10 分鐘，偶爾攪拌，直到番茄煮爛並形成醬汁。
- 5
倒入蔬菜高湯或水，將混合物煮沸。如果使用秋葵，請在此時加入。
- 6
將魚塊小心地放入燉煮的湯中。蓋上鍋蓋，煮 10-15 分鐘，或直到魚煮熟且容易剝落。小心不要將魚煮過頭。
- 7
品嚐並根據需要調整調味。上菜前用新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓使用質地緊實、烹飪時能保持形狀的白魚。
- ✓加入魚塊後，不要過度劇烈攪拌燉菜，以免魚塊破碎。
- ✓可搭配米飯、小米或薄餅一起享用。
✨ 創意點子
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- 加入菠菜或地瓜等其他蔬菜。
- 如果喜歡更辣的燉菜，可以在加入大蒜和薑的同時加入一個切碎的辣椒。