🧂 食材
- 500 g Ground beef (charmoot)
- 2 medium 洋蔥(切細)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 400 g 番茄(罐裝，壓碎)
- 3 tbsp 植物油
- 1 cup 水
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 1 tsp 辣椒粉(可選，增加辣度)
- 2 cups 小米粉(用於製作 Kisra)
- approx. 1.5 cups 溫水(用於製作 Kisra，視需要調整)
- 1/2 tsp 鹽(用於製作 Kisra)
👨🍳 步驟
- 1
製作 Moulah Charmoot：在一個大鍋或荷蘭烤鍋中，用中火加熱植物油。加入切好的洋蔥，炒至軟化，約 5-7 分鐘。
- 2
加入切末的大蒜，再煮一分鐘，直到散發香味。
- 3
將絞肉（charmoot）加入鍋中。用湯匙將肉塊撥散並炒至變色。瀝乾多餘的油脂。
- 4
拌入壓碎的番茄、1 杯水、鹽、胡椒和辣椒粉（如果使用）。將混合物煮至微滾。
- 5
蓋上鍋蓋，轉小火，讓燉菜燉煮至少 30 分鐘，或直到味道融合，醬汁稍微變濃稠。
- 6
燉煮的同時，準備 Kisra：在一個碗中，混合小米粉和鹽。逐漸加入溫水，攪拌至形成均勻、可流動的麵糊。其稠度應類似於薄的煎餅麵糊。
- 7
用少量油加熱一個不沾平底鍋或煎盤，用中火預熱。將約 1/2 杯麵糊倒入平底鍋中，旋轉鍋子，使其形成一個薄而均勻的圓餅，類似可麗餅。
- 8
每面煮 2-3 分鐘，直到呈淡金黃色且煮熟。重複此步驟，用完所有麵糊製作幾個 Kisra。
- 9
將 Moulah Charmoot 熱騰騰地盛盤，將 Kisra 放在旁邊，用於沾取和舀取燉菜。
💡 專業提示
- ✓如果找不到小米粉，可以使用高粱粉或兩者混合。
- ✓根據您喜歡的辣度調整辣椒粉的用量。
- ✓Kisra 可以提前做好，然後溫和地重新加熱。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 可以在燉菜中加入切細的蔬菜，如胡蘿蔔或甜椒，以增加質地和營養。
- 為了使燉菜更濃郁，可以在加入壓碎的番茄時，再加入一湯匙番茄膏。