🧂 食材
- 1.5 kg 雞肉(切塊)
- 2 medium 香漬檸檬(沖洗，去除果肉，檸檬皮切薄片)
- 150 g 綠橄欖(去核)
- 2 medium 洋蔥(切薄片)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 薑(磨成泥)
- 1 tsp 薑黃粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜籽粉
- 3 tbsp 植物油
- 200 ml 雞高湯
- 0.25 cup 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
- 鹽(依個人口味)
- 黑胡椒(依個人口味)
👨🍳 步驟
- 1
用鹽和胡椒為雞肉塊調味。
- 2
在中火上，用一個大鍋或荷蘭鍋加熱植物油。將雞肉塊兩面煎至金黃，然後取出備用。
- 3
將切片的洋蔥加入鍋中，炒至軟化，約 5-7 分鐘。
- 4
拌入切末的大蒜和磨成泥的薑，再煮一分鐘至香氣散發。
- 5
加入薑黃粉、孜然粉和香菜籽粉。充分攪拌，使其與洋蔥、大蒜和薑混合均勻。
- 6
將煎好的雞肉放回鍋中。加入雞高湯、香漬檸檬片和去核的綠橄欖。
- 7
將混合物煮沸，然後轉小火，蓋上鍋蓋，燉煮 30-40 分鐘，或直到雞肉變軟並完全煮熟。
- 8
如有需要，用鹽和胡椒調整調味。香漬檸檬本身已帶有相當的鹹味。
- 9
上菜前，用新鮮切碎的香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓請確保您使用的香漬檸檬品質良好，以獲得最佳風味。
- ✓如果您找不到香漬檸檬，可以嘗試模擬其風味：將檸檬皮屑和檸檬汁與少許鹽一起燉煮約 15 分鐘，但口感會有所不同。
- ✓搭配米飯或蒸粗麥粉（couscous）一起享用，可以吸收美味的醬汁。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮藏紅花，以增添顏色和香氣。
- 加入幾根乾辣椒，增加少許辣味。
- 加入一湯匙蜂蜜，可以平衡檸檬的酸味。