🧂 食材
- 250 g 鹽漬魚（例如：鱈魚或鯖魚）(沖洗並去鹽後，剝成魚塊)
- 3 medium 番茄(切丁)
- 1 large 洋蔥(切末)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 薑(磨碎)
- 2-3 青辣椒(去籽並切末（可依個人口味調整）)
- 2 tbsp 植物油
- 1/2 tsp 薑黃粉
- to taste 鹽
- 2 tbsp 新鮮香菜(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
如果使用整條鹽漬魚，請在冷水中徹底沖洗以去除多餘的鹽分。用清水浸泡至少 30 分鐘，期間更換幾次水。將魚剝成魚塊，去除魚骨和魚皮。
- 2
在中火鍋中加熱植物油。加入切丁的洋蔥，炒至變軟且呈半透明狀，約需 5-7 分鐘。
- 3
將切末的大蒜、磨碎的薑和切末的青辣椒加入鍋中。再煮 1-2 分鐘，直至散發出香味。
- 4
拌入切丁的番茄和薑黃粉。煮至番茄變軟並呈現醬狀，約需 8-10 分鐘。
- 5
加入剝成魚塊的鹽漬魚。與番茄洋蔥底料充分混合。再煮 5-7 分鐘，讓各種風味融合。嚐一下味道，如果需要可加鹽，但要注意魚本身已經有鹽分。
- 6
上菜前撒上新鮮香菜裝飾。
💡 專業提示
- ✓辣椒的份量可根據您的辣度偏好進行調整。
- ✓確保鹽漬魚已充分沖洗和去鹽，以免菜餚過鹹。
- ✓這道菜可以提前製作；風味通常會在一夜之間變得更加濃郁。
✨ 創意點子
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- 最後加入少許檸檬汁，增添一絲酸味。
- 有些變化做法會加入少量切末的彩椒，以增加口感和色彩。