🧂 食材
- 2 cups Basmati rice(rinsed)
- 2 tbsp Vegetable oil
- 1 large Onion(finely chopped)
- 4 cloves Garlic cloves(minced)
- 1 inch Fresh ginger(peeled and grated)
- 1.5 cups Mixed vegetables(frozen or fresh (e.g., peas, carrots, green beans, corn))
- 2 medium Tomatoes(chopped)
- 1 tsp Turmeric powder
- 0.5 tsp Cumin powder
- 1 small Cinnamon stick
- 1 leaf Bay leaf
- 3.5 cups Water or vegetable broth
- 1 tsp Salt(or to taste)
- 0.5 tsp Black pepper(freshly ground, or to taste)
- 2 tbsp Fresh cilantro or parsley(chopped, for garnish)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或荷蘭鍋中，用中火加熱植物油。加入切碎的洋蔥，炒至變軟並呈淡金黃色，約 5-7 分鐘。
- 2
加入切碎的大蒜和磨碎的薑。煮 1-2 分鐘至散發香氣。
- 3
拌入什錦蔬菜和切塊的番茄。煮約 5 分鐘，偶爾攪拌，直到蔬菜略微變軟。
- 4
加入沖洗過的 Basmati 米、薑黃粉、孜然粉、肉桂棒和月桂葉。充分攪拌，使米飯和蔬菜均勻沾上香料。
- 5
倒入水或蔬菜高湯。加入鹽和胡椒。將混合物煮沸。
- 6
煮沸後，將火力轉至小火，蓋緊鍋蓋，燉煮 15-20 分鐘，或直到水分被吸收且米飯變軟。期間請勿打開鍋蓋。
- 7
將鍋子從火上移開，蓋著鍋蓋靜置 5-10 分鐘。取出肉桂棒和月桂葉。
- 8
用叉子輕輕將米飯撥鬆。撒上切碎的香菜或歐芹作為裝飾，熱騰騰上桌。
💡 專業提示
- ✓確保將米飯徹底沖洗乾淨，去除多餘的澱粉，以獲得更鬆軟的口感。
- ✓如果使用新鮮蔬菜，請將其切成均勻的大小，以便均勻烹煮。
- ✓根據個人喜好調整香料的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 加入一小撮藏紅花，以獲得更鮮豔的顏色和香氣。
- 加入其他蔬菜，如甜椒、櫛瓜或地瓜。
- 為了獲得更濃郁的風味，可以用椰奶代替部分水分。