🧂 食材
- 1 about 3-4 lbs 全雞(切塊，或使用雞腿、雞翅等部位)
- 10 cups 水
- 1 large 黃洋蔥(切丁)
- 1 large 青椒(切丁)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 3 medium 胡蘿蔔(去皮切片)
- 2 芹菜(切片)
- 2 medium 馬鈴薯(去皮切塊)
- 2 ears 玉米筍(切成約 5 公分的段（可選）)
- 1 tsp 孜然
- 1 tsp 奧勒岡
- 1 月桂葉
- to taste 鹽
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 橄欖油
- 0.25 cup 新鮮香菜或巴西里(切碎，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個大鍋或鑄鐵鍋中用中高火加熱橄欖油。將雞肉塊煎至兩面金黃。取出雞肉備用。
⏱️ 10 minutes - 2
將切丁的洋蔥和青椒加入鍋中，炒至變軟，約 5 分鐘。
⏱️ 5 minutes - 3
拌入切末的大蒜，炒 1 分鐘至散發香氣。
⏱️ 1 minute - 4
將雞肉放回鍋中。加入水、孜然、奧勒岡、月桂葉、鹽和胡椒。煮沸後轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉 30 分鐘。
⏱️ 30 minutes - 5
加入胡蘿蔔、芹菜、馬鈴薯和玉米筍（如果使用）。繼續蓋上鍋蓋慢燉 30-40 分鐘，或直到蔬菜變軟且雞肉煮熟。
⏱️ 30-40 minutes - 6
取出月桂葉。嚐味並根據需要用鹽和胡椒調味。
💡 專業提示: 確保雞肉煮熟且蔬菜變軟。 - 7
將湯盛入碗中，上桌前撒上新鮮切碎的香菜或巴西里裝飾。
💡 專業提示: 新鮮香草能增添風味。
💡 專業提示
- ✓為了讓湯頭更濃郁，可以在主要雞肉塊的同時加入雞骨或雞翅。
- ✓如果您喜歡較少油的湯頭，慢燉後可以撈掉表面的過多脂肪。
- ✓這道湯非常適合提前製作，因為味道會隨著時間推移而更加融合。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在烹飪的最後 15 分鐘加入少許米飯或小型義大利麵（如細義大利麵或通心粉）。
- 加入其他根莖類蔬菜，如木薯或芋頭，以製作更豐盛的湯。
- 上桌前淋上一點點檸檬汁可以提亮風味。