🧂 食材
- 1 cup 水
- 0.5 tsp 奶油
- 0.5 tsp 鹽
- 1 cup 中筋麵粉
- 0.5 cup 細砂糖(用於裹面)
- 3 cups 植物油(用於油炸)
- 1 tsp 肉桂粉(可選，用於裹面)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型湯鍋中，混合水、奶油和鹽。用中高火煮至滾沸。
- 2
煮沸後，從火上移開鍋子，立即一次性加入所有麵粉。用木勺快速攪拌，直到形成光滑的麵糰，並從鍋邊脫離，形成一個球狀。
- 3
讓麵糰冷卻幾分鐘，直到溫熱但摸起來不燙。如果您有帶星形擠花嘴的擠花袋，將麵糰轉移到裡面。或者，也可以使用一個角落剪掉一個角的特大號密封夾鏈袋。
- 4
在一個深鍋或荷蘭鍋中，用中高火加熱植物油至約 375°F (190°C)。如果您沒有溫度計，一小滴麵糰應該會立即發出嘶嘶聲。
- 5
小心地將約 4-6 英寸長的麵糰條直接擠入熱油中。您也可以在麵糰從擠花袋出來時用廚房剪刀將其剪成塊。
- 6
每面油炸 2-3 分鐘，或直到呈金黃色並膨脹。不要一次炸太多，分批油炸。
- 7
用漏勺撈出炸好的油條，放在廚房紙巾上瀝乾。趁溫熱時，裹上細砂糖和可選的肉桂粉混合物。
- 8
立即享用，最好搭配熱巧克力或焦糖醬一起蘸食。
💡 專業提示
- ✓確保油溫正確；太低會導致油條油膩，太高則會燒焦但內部未熟。
- ✓擠麵糰入油時要快速操作。
- ✓為了獲得傳統西班牙油條的質地，有些食譜會省略奶油，只用水。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 一些古巴版本的食譜會在麵糰中加入少許香草精。
- 搭配芭樂醬或焦糖醬一起食用。