🧂 食材
- 1/2 cup 糖(用於製作焦糖)
- 4 large 雞蛋
- 12 oz (1 can) 煉乳
- 13.5 oz (1 can) 椰奶
- 1 tsp 椰子香精
- 1 tsp 香草精
- 1/4 cup 椰絲(可選，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
預熱烤箱至 400°F (200°C)。
💡 專業提示: 確保烤箱完全預熱後再放入布丁。 - 2
在一個小平底鍋中，用小火加熱 1/2 杯糖，直到變成金黃色焦糖。將焦糖倒入布丁模具中，塗抹鍋底和側面。
💡 專業提示: 小心不要燒焦焦糖，否則會變苦。 - 3
在攪拌機中，混合雞蛋、椰奶、煉乳、椰子香精和香草精。攪拌至順滑。
💡 專業提示: 確保所有食材混合均勻，製成滑順的卡士達。 - 4
將攪拌好的混合物倒入鋪有焦糖的布丁模具中。
💡 專業提示: 緩慢倒入，以免擾動焦糖層。 - 5
將布丁模具放入一個較大的烤盤中，並在較大的烤盤中加入熱水，形成水浴（bain-marie）。
💡 專業提示: 水的高度應到達布丁模具側邊的一半。 - 6
烘烤 1 小時，或直到插入中心的刀子取出時乾淨為止。
💡 專業提示: 烘烤過程中避免頻繁打開烤箱門。 - 7
從烤箱中取出，讓布丁在水浴中完全冷卻。冷卻後，冷藏至少 4 小時，或最好過夜。
💡 專業提示: 冷藏對於布丁 properly set 至關重要。 - 8
上桌前，用刀沿著模具邊緣劃一圈，然後將布丁倒扣在盤子上。如果喜歡，可以用椰絲裝飾。
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的椰子風味，您可以使用新鮮椰奶代替罐裝的。
- ✓確保雞蛋是室溫的，以製作出更滑順的卡士達。
- ✓如果您沒有椰子香精，可以稍微增加椰奶的用量。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在卡士達混合物中加入一湯匙朗姆酒，增添成人風味。
- 在卡士達中加入烤過的椰絲，增加口感。