🧂 食材
- 1 lb 馬鈴薯（一種芋頭根）(去皮並磨碎)
- 2 large 雞蛋
- 2 cloves 大蒜(切末或磨碎)
- 2 tablespoons 新鮮歐芹(切末)
- 1 teaspoon 鹽(或依個人口味調整)
- 1/2 teaspoon 黑胡椒(現磨，或依個人口味調整)
- 3 cups 植物油(用於油炸)
👨🍳 步驟
- 1
在一個中型碗中，混合磨碎的馬鈴薯、雞蛋、蒜末、歐芹末、鹽和胡椒。充分攪拌，直到所有食材完全融合。
- 2
將植物油倒入一個大型深鍋或鍋中，用中高火加熱至約 375°F (190°C)。如果沒有溫度計，可以滴一小滴麵糊，若立即冒泡則表示油溫足夠。
- 3
小心地將馬鈴薯麵糊用湯匙舀入熱油中，注意不要讓鍋子太擁擠。分批油炸。
- 4
每面炸約 3-4 分鐘，或直到炸成金黃色且酥脆。用漏勺將炸餅撈出，放在鋪有廚房紙巾的盤子上瀝乾多餘的油。
- 5
趁熱作為開胃菜或配菜食用。
💡 專業提示
- ✓確保磨碎的馬鈴薯瀝乾水分，以防止炸餅變得軟爛。
- ✓如果麵糊感覺太濕，可以加入一湯匙麵粉或玉米澱粉。
- ✓為了增加額外的風味，有些食譜會在麵糊中加入一小撮孜然粉或一湯匙 sofrito。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入少量切碎的煮熟豬肉或火腿，製作非素食版本。
- 搭配蘸醬食用，例如蒜味美乃滋、是拉差美乃滋，或簡單的檸檬角。