🧂 食材
- 300 g 中筋麵粉
- 200 g 蜂蜜
- 150 g 無鹽奶油(軟化)
- 100 g 紅糖
- 2 large 雞蛋
- 1 tsp 薑粉
- 0.5 tsp 肉桂粉
- 0.25 tsp 丁香粉
- 1 tsp 小蘇打
- 100 g 切碎的杏仁(以及額外用於頂部的份量)
- 2-3 tbsp 牛奶(若需要調整濃稠度)
👨🍳 步驟
- 1
將烤箱預熱至 175°C (350°F)。在一個 20-23 公分 (8-9 英吋) 的圓形蛋糕烤模或磅蛋糕烤模中塗抹奶油並撒上麵粉。
💡 專業提示: 在烤模底部鋪上烘焙紙，方便脫模。 - 2
在一個大碗中，將軟化的奶油和紅糖一起打發，直到呈現輕盈蓬鬆的狀態。
⏱️ 3-5 minutes - 3
一次加入一個雞蛋，每次都要充分混合均勻。
💡 專業提示: 確保雞蛋是室溫的，以便更好地混合。 - 4
在另一個碗中，將麵粉、薑粉、肉桂粉、丁香粉和小蘇打一起攪拌均勻。
- 5
在小鍋中或微波爐中溫和地加熱蜂蜜，直到蜂蜜變得液態且易於傾倒。不要煮沸。
💡 專業提示: 溫熱的蜂蜜更容易混入麵糊中。 - 6
將乾性材料分次加入濕性材料中，並與溫熱的蜂蜜交替加入。輕輕攪拌至剛好混合即可。麵糊應該濃稠但仍可傾倒。如果太乾，請一次加入 1 湯匙的牛奶，直到達到所需的濃稠度。
💡 專業提示: 不要過度攪拌麵糊，以免蛋糕口感變得堅韌。 - 7
輕輕拌入切碎的杏仁。
- 8
將麵糊倒入準備好的烤模中，並均勻鋪平。如果使用額外的杏仁，請撒在頂部。
⏱️ 2 minutes - 9
烘烤 40-50 分鐘，或直到將木籤插入蛋糕中心取出時，上面沒有沾黏。
⏱️ 40-50 minutes💡 專業提示: 烤箱溫度可能有所差異，因此請在約 40 分鐘時開始檢查是否烤熟。 - 10
讓蛋糕在烤模中冷卻 10-15 分鐘，然後倒扣在網架上完全冷卻。
⏱️ 10-15 minutes
💡 專業提示
- ✓為了獲得更濃郁的蜂蜜風味，您可以在熱蛋糕上刷上蜂蜜糖漿（蜂蜜和水的比例為 1:1，加熱至混合均勻）。
- ✓這款蛋糕可以保存較長時間，而且通常在前一天製作味道會更好。
- ✓確保您的香料新鮮，以獲得最佳風味。
✨ 創意點子
發揮創意，製作屬於您自己的食譜版本
- 在麵糊中加入一湯匙橙皮屑，增添柑橘風味。
- 用核桃取代杏仁。
- 為了使蛋糕更豐富，您可以在加入蜂蜜的同時，再加入一湯匙糖蜜。