👨‍🍳 步驟

1. 1

   烤箱預熱至 200°C (400°F)。在烤盤上鋪上烘焙紙。

   💡 專業提示: 確保在開始塑形餅乾前，烤盤已準備就緒。
2. 2

   在大碗中，將軟化的奶油與細砂糖打發至呈現輕盈蓬鬆的狀態。

3. 3

   打入雞蛋，攪拌均勻。

   💡 專業提示: 在加入其他食材前，確保雞蛋已完全混合。
4. 4

   在另一個碗中，將麵粉、肉桂粉、豆蔻粉、丁香粉、薑粉、白胡椒粉和鹿角鹽 (或泡打粉) 混合均勻。

   💡 專業提示: 單獨混合乾性材料可以確保香料分佈均勻。
5. 5

   將乾性材料分次加入奶油混合物中，攪拌至剛好混合。加入鮮奶油，攪拌至形成結實的麵團。

   💡 專業提示: 不要過度攪拌麵團；它應該是結實但有彈性的。
6. 6

   將麵團分成 4-6 份。在撒了少許麵粉的檯面上，將每一份麵團搓成長條狀，約手指粗細。

   💡 專業提示: 盡量保持粗細一致，以便均勻烘烤。
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   將長條狀麵團切成約 1 公分 (1/2 英吋) 厚的小塊。

   💡 專業提示: 您可以保持原狀，或將每塊麵團搓成小圓球。
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   將小塊 (或小圓球) 放在準備好的烤盤上，之間留有少量間隔。

   💡 專業提示: 烘烤時它們會稍微膨脹。
9. 9

   烘烤 8-10 分鐘，或直到餅乾底部呈現淺金棕色。請密切注意，因為它們很容易烤焦。

10. 10

    讓餅乾在烤盤上稍微冷卻幾分鐘，然後轉移到網架上完全冷卻。

    💡 專業提示: 完全冷卻後才能確保它們變得酥脆。