🧂 食材
- 4 pieces 豬肉排(約1英吋厚)
- 0.25 tsp 鹽
- 0.25 tsp 黑胡椒
- 1 tbsp 橄欖油
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 cup 雞高湯
- 2 tbsp 蘋果汁濃縮液
- 4.5 tsp 全麥芥末醬
- 1 tsp 玉米澱粉
- 2 tbsp 冷水
- 1 tbsp 新鮮歐芹(切末，用於裝飾)
👨🍳 步驟
- 1
在一個小碗中，將雞高湯、蘋果汁濃縮液和全麥芥末醬攪拌均勻。備用。
- 2
在豬肉排上撒上鹽和黑胡椒。
- 3
在中大火上用一個大平底鍋加熱橄欖油。每面煎約2-3分鐘，直到豬肉排兩面呈現金黃色。將豬肉排從鍋中取出，備用。
- 4
將切末的大蒜加入同一鍋中，翻炒1分鐘至散發香氣。
- 5
倒入備用的高湯混合物，刮起鍋底的焦化碎屑。煮至微滾。
- 6
在一個小碗中，將玉米澱粉和冷水攪拌至順滑。將此玉米澱粉水緩慢倒入滾燙的醬汁中，邊倒邊攪拌，直到醬汁稍微變濃稠。
- 7
將豬肉排放回鍋中。蓋上鍋蓋，轉小火慢燉3-4分鐘，或直至豬肉熟透。
- 8
撒上新鮮歐芹碎作裝飾，立即享用。
💡 專業提示
- ✓為了讓醬汁更濃郁，你可以在加入雞高湯的同時，加入少許鮮奶油。
- ✓如果你沒有蘋果汁濃縮液，可以使用未加糖的蘋果醬，並用少許水稀釋。
- ✓確保豬肉的內部溫度達到 145°F (63°C)。
✨ 創意點子
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- 在慢燉階段加入薄切的蘋果，以增加甜味和口感。
- 搭配馬鈴薯泥或水煮小馬鈴薯一起享用。